畜禽品种标准化

出处：按学科分类—工业技术 企业管理出版社《标准化专业工程师手册》第337页（1519字）

畜禽品种是指在一定的生态和经济条件下，人们根据需要选择、培育的由个体组成的某种饲养畜禽的群体。以畜禽品种为对象制定修订标准并组织实施，从而达到保证畜禽品种质量的目的的过程就是畜禽品种标准化。

1．畜禽品种的质量要素

包括两方面的性能：一是经济性能，即个体生产性能。人们选择、培育优良畜禽，总是为了获取最大的生产成果，为人类生产更多的肉、蛋、奶、毛等产品。获取这些产品，是以追求个体最大生产能力为基本单元的。二是遗传性能。由个体组成的群体，应具有相对稳定的遗传性，即具有相同的血缘，比较一致的外貌特征等。

2．畜禽品种标准的内容

人类饲养畜禽的种类很多，不同种类畜禽的品种标准在内容上是不同的，同一种类畜禽的不同品种，在品种标准内容上也是不同的。但总体内容上有相似性，这就是都包括群体的遗传性能和个体的生产性能两方面内容。以下介绍猪、牛、羊、鸡四种主要畜禽的品种标准内容概要。其他种类畜禽的品种标准内容分别与这四种畜禽的品种标准内容相似或相近。

(1)猪

猪的品种标准内容主要包括品种特征特性和良种等级两个方面。特征特性主要规定品种的外貌特征、生长发育、繁殖性能和肥育性能。外貌特征常用体形、体躯和乳房特征表达；生长发育特性常用一定月龄的公猪和母猪的体重与体长表示；繁殖性能常用一定饲养条件下的窝仔数、育成仔数以及一定日龄断奶窝重表示；肥育性能常用一定饲养条件下的日增重、一定体重时的屠宰率、背膘厚、胴体瘦肉率和肉质等特性表示。良种等级主要规定在保持品种特征特性的前提下，不同等级的良种在生长发育性能和繁殖性能方面的相应要求，同时还规定鉴定这些性能的时期及方法。

(2)牛

牛的品种标准内容主要规定品种的外貌特征、生产性能和良种等级。外貌特征常用体形、体躯、四肢和乳房特征表述。生产性能分别用产乳和产肉性能表述。产乳性能主要规定一个产乳周期的产乳量，以及乳脂率；产肉性能主要规定一定饲养条件下的屠宰率、净肉率和肉质。良种等级主要规定不同等级的良种在产乳量、体尺(体高、体斜长、胸围、管围)、体重和外貌鉴定评分方面的相应要求，同时还规定了外貌鉴定方法与评分标准。役用牛还规定了挽力等级标准。

(3)羊

羊的品种标准内容主要规定品种的外貌特征、生产性能和良种等级。外貌特征的表达与牛近似，但对于毛的特征特性要充分表述，如毛的色泽、柔软性、形状、细度、皮毛密度等。生产性能包括产毛、产肉、产乳、毛皮和繁殖等性能。产肉、产乳和繁殖性能的规定与牛相似。产毛性能主要规定育成羊的最低产毛量、净毛率和含脂率等。毛皮性能主要是对少数以产裘皮为主的羊规定的内容，如滩羊，常用皮板质地、厚度、面积、花纹、毛股形状等特性表述。

(4)鸡

鸡的品种标准内容主要规定品种的外貌特征及产蛋、育肥等生产性能。外貌特征主要规定体型、羽毛、啄、冠、脚等方面的特征。生产性能主要规定鸡蛋的开产月龄，年产蛋个数，平均蛋重，蛋壳颜色，育肥性能和肉质等。