翻蛋

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《蛋鸡饲养技术手册》第139页（889字）

在母鸡自然孵化时，母鸡会用喙多次翻蛋，因为翻蛋有以下几点作用：

1．防止胚胎粘连 因胚盘浮在蛋黄表面，刚产下的蛋，因蛋黄比重与系带关系，使蛋黄停留在稀蛋白之中。但开始孵化后，蛋黄比重下降，使蛋黄从稀蛋白中升出，如长时间置于种蛋在同一位置不变化，胚胎可能与内壳膜、浓蛋白接触，发生粘连，使胚胎死亡。翻蛋可避免这种粘连。

2．翻蛋有助于胚胎运动 翻蛋可促进胚胎发育，改善胚胎血液循环，增加胚胎与蛋黄、蛋白的接触面积，保证营养物质的供给。翻蛋增强了胚胎的新陈代谢作用，满足了胚胎生长发育的要求。

3．翻蛋使胚胎发育整齐 翻蛋使蛋各部位受热均匀，新鲜空气的供应和吸收保证了胚胎发育整齐。

翻蛋时大头高于小头，将蛋沿长轴前后倾斜90度完成翻蛋过程，翻蛋角度太小，孵化率低。表6－5给出翻蛋角度与孵化率的关系。

表6－5 翻蛋角度与孵化率关系

翻蛋次数在1～16天胚龄时，每间隔2～3小时翻蛋1次。过于频繁的翻蛋，即使每15分钟翻蛋1次，也不会明显提高孵化率，反而还造成对机器的过度磨损。翻蛋时要稳、轻、慢(每次可用1分钟)，翻过后要处于一个稳定状态，如果种蛋处于在一个不断摆动状态，孵化率要下降。

翻蛋时要求大头高于小头，是因为正常情况下，鸡胚胎的头部在蛋的大头近气室处发育，发育中的胚胎使头部定位于最高位置，并在胚龄第二周开始发生头部旋转，如果是大头高于小头，上述过程会顺利完成。但翻蛋时若小头过高，将有60%的鸡胚胎头部在小头部发育，这种情况下雏鸡出壳前，其喙部无法在肺呼吸时进入气室，孵化率会因此下降10%，雏鸡质量也会下降35%～40%。所以，在入孵装盘时，一定要确保所有种蛋都是大头朝上。