说说我国的茶具发展史

出处：按学科分类—工业技术 山东科学技术出版社《茶艺百科知识手册》第109页（1421字）

喝茶自然要用茶具，从茶艺欣赏的角度说，美的茶具比美的茶更为重要。

茶具的产生和发展是与茶叶生产、饮茶习惯的发展和演变密切相关的。早期茶具多为陶制。陶器的出现距今已有12000年的历史。由于早期社会物质文明极其贫乏，因此茶具是一具多用的。直到魏晋以后，清谈之风渐盛，饮茶也被看作高雅的精神享受和表达志向的手段，正是在这种情形下，茶具才从其他生活用具中独立出来。考古资料说明，最早的专用茶具是盏托，如东晋时盏托两端微微向上翘，盘壁由斜直变成内弧，有的内底心下凹，有的有一凸起的圆形托圈，使盏“无所倾斜”，同时出现直口深腹假圈足盏。到南朝时，盏托已普遍使用。

唐代，我国茶的生产进一步扩大，饮茶风尚也从南方推广到北方。此时瓷业出现“南青北白”的局面。越窑青瓷代表了当时南方的最高水平。此时的茶碗器形较小，器身较浅，器壁成斜直形，适于饮茶。北方以邢窑为代表。北方的茶碗，较厚重，口沿有一道凸起的卷唇，它与越窑茶碗“口唇不卷，底卷而浅”的风格有明显的区别。越窑除了具备釉色外，造型也优美、精巧。

我国茶具，直到陆羽《茶经》问世，才第一次有系统和完整的记述。《茶经》讲述的这套茶具涉及陶瓷、竹、木、石、纸、漆各种质地共28件。陆羽对茶具的设计不仅讲究实用价值，式样古朴典雅，有情趣且有明显推行“茶道”的意图，给茶人以美的愉悦。

史称“茶兴于唐而盛于宋”，宋代的陶瓷工艺也进入黄金时代，最为着名的有汝、官、哥、定、钧五大名窑。因此，宋代茶具也独具特色。

宋代，茶除供饮用外，更成为民间玩耍娱乐的工具之一。嗜茶者每相聚，斗试茶艺，称“斗茶”，因此，茶具也有了相应变化。斗茶者为显出茶色的鲜白，对黑釉盏特别喜爱，其中建窑出产的兔毫盏被视为珍品。

元代，散茶逐渐取代团茶。此时绿茶的制作只经适当揉捻，不用捣碎碾磨，保存了茶的色、香、味。及至明朝，叶茶全面发展，在蒸青绿茶基础上又发明了晒青绿茶及炒青绿茶。茶具亦因制茶、饮茶方法的改进而发展，出现了一种鼓腹、有管状流和把手或提梁的茶壶。值得一提的是，至明代紫砂壶具应运而生，并一跃成为“茶具之首”。其原因大致是其造型古朴别致，经长年使用光泽如古玉，又能留得茶香，夏茶汤不易馊，冬茶汤不易凉。最令人爱不释手的是壶上的字画，最有名的是清嘉庆年间着名的金石家、书画家、清代八大家之一的陈曼生，把我国传统绘画、书法、金石篆刻等艺术相融合于茶具上，创制了“曼生十八式”，成为茶具史上的一段佳话。

清代，我国六大茶类(即绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶及黑茶)都开始建立各自的地位。宜兴的紫砂壶、景德镇的五彩、珐琅彩及粉彩瓷茶具的烧制迅速发展，在造型及装饰技巧上，也达到了精妙的艺术境界。清代除沿用茶壶、茶杯外，常使用盖碗，茶具登堂入室，成为一种雅玩，其文化品味大大提高。这时茶具已和酒具彻底分开了。

今天，我国的茶具已品种纷繁，琳琅满目了。