月桂烯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第397页（718字）

编码 GB I1733；FEMA 2762

化学结构

C₁₀H₁₆ 相对分子质量 136．24

性状 无色至苍黄色液体，溶于乙醇及大多数固定油，不溶于水，沸点167℃，闪点39℃。

制法 由β－蒎烯于高温下裂解制得。

质量标准

鉴别方法 香气和红外光谱法。

毒理学依据

GRAS FEMA 2762；FDA 172．515。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要用于配制多种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料，4．4mg／kg；冰淇淋、冰制食品，6．4mg／kg；糖果，0．5～13mg／kg；焙烤食品，4．9mg／kg。

(3)实际使用参考：本品尤其适用于配制根啤(root－beer)、柑橘类、芫荽、复合水果等香精。