苯甲酸

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《日用化工原料手册》第373页（1056字）

别名 安息香酸、苯蚁酸、苯酸

结构式

性能 白色有荧光的鳞片或针状结晶，微有安息香或苯甲醛的气味。熔点122·4℃，沸点249．2℃，相对密度1．2659(15°／4℃)，折光率1．53974。难溶于水(0．34g／100mL，25℃)，溶于沸水(4．55g／100mL，90℃)、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油以及非挥发油和挥发油。微溶于溶剂己烷。100℃迅速升华，能随水蒸气同时挥发。25%饱和水溶液的pH值为2．8。

杀菌力与介质的pH值有关，pH3．5时，1／800的溶液可在1h内杀灭葡萄球菌及其它菌，但在pH值5时，即使是5%的杀菌力也不强。故本品仅在pH4．5以下时有效。

苯甲酸常以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界。

本品与氯化钙有拮抗作用，不能同时存在。与氯化钠、异丁酸、葡萄糖酸、半胱氨酸盐也有类似作用，但较弱。本品对微生物有剧毒，但它的钠盐的毒性显着降低。对人体无毒害。苯甲酸进入机体后，大部分在9～15h内与甘氨酸化合成马尿酸，从尿中排除，剩余部分与葡萄醛酸化合解毒。ADI0～5mg／kg(FAO／WHO，1985)；LD502．7～4．44g／kg(大鼠，经口)，2g／kg(狗，经口)；GRAS(FDA，§184．1021，1985)。

质量规格(GB1901－80；FAO／WHO，1977；JSCⅠ-Ⅱ)

用途 防腐剂、抗微生物剂、香料。苯甲酸及其钠盐是食品的重要防腐剂。在酸性条件下对酵母和霉菌有抑制作用，pH为3时抗菌力最强，而pH为6时对很多霉菌效果很差，故其抑菌最适pH为2．5～4．0。

苯甲酸广泛用于制药和染料中间体。还用于制造增塑剂和香料。

国内生产厂 江苏无锡农药厂、湖北武汉有机合成化工厂、浙江黄岩化工一厂、山东青岛红旗化工厂、山东张店工农化工厂。