没食子酸丙酯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《日用化工原料手册》第383页（823字）

别名 五倍子酸丙酯、PG、3，4，5－三羟基苯甲酸丙酯、棓酸丙酯

结构式

性能 白色至淡黄褐色结晶性粉末，无臭，稍有苦味。熔点146～150℃，0．25%的水溶液pH值约为5．5。易溶于醇和醚，难溶于水、氯仿与脂肪。溶解度：水(0．35g／100mL，25℃)，丙二醇(67g／100mL，25℃)，甘油(25g／100mL，25℃)，棉籽油(1．0g／100mL，25℃)。本品对热稳定，可与铁反应而着色。抗氧化作用比BHA或BHT强，如三者合用则最佳。毒性：ADI0～0．2mg／kg(没食子酸丙酯、辛酯、十二酯总和，FAO／WHO，1985)。LD₅₀3．6g／kg(大鼠，经口)，GRAS(FDA，§184，1660，1985)。

用途 抗氧化剂。是食品和饲料的添加剂。用作油脂、猪油等的抗氧化剂，抗氧化作用强，但有着色的缺点，用量为0．1g／kg以下。作为饲料抗氧化剂时，最大用量为100ppm。也可用于化妆品。

在食品方面按日本规定的用途及限量为：油脂、奶油0．1g／kg。使用0．01%即可造成着色，故常与BHA合用，或与柠檬酸、异抗坏血酸等增效剂合用。

包装贮运 棕色玻璃瓶装，净重0．25kg。贮于阴暗干燥处，防止受潮受热。不得与有害物质混装混运。

国内生产厂 上海益民食品四厂、上海试剂一厂。

质量规格(GB3263－82；JSCI－Ⅱ)