猪囊虫病

出处：按学科分类—农业科学 农业出版社《动物检疫手册》第77页（1327字）

猪囊虫也称猪囊尾蚴病，是由人的有钩绦虫的幼虫——猪囊尾蚴寄生在猪的肌肉中所引起的一种寄生虫病。人的有钩绦虫病，也是一种人畜共患的寄生虫病。

【流行特点】在我国许多省份的屠宰厂都曾发现猪囊尾蚴。但除了有吃生猪肉习惯的地区及东北各省的部分地区外，均系散发，长江以南则较少。

猪采食了被人排出的绦虫虫卵或孕卵节片污染的饲料或饮水后，虫卵中六钩蚴在猪肠道内逸出，穿透肠壁，随血液循环到全身各部位肌肉发育成囊虫。人吃了未煮熟或半生的囊尾蚴猪肉后，就感染有钩绦虫病。如果人误食了含有有钩绦虫卵的食物或饮水，或患有钩绦虫病人的手指、皮肤、衣物被自身排出的虫卵污染后不慎吞食进虫卵，人就会感染囊尾蚴病，将严重损害人体健康。

【临床症状】猪患轻度囊虫病时，一般无明显症状。严重时表现为营养不良，生长发育受阻，贫血及水肿。此外，由于寄生的部位不同，出现的症状也不同。如寄生于舌肌或咬肌，引起舌麻痹或咀嚼困难；寄生于心肌，导致心肌炎或心包炎；寄生于喉头肌肉，则叫声嘶哑，呼吸加快，并常有短咳；寄生于眼内，可使视觉障碍甚至失明；寄生在脑部，则出现癫癎、痉挛，或因急性脑炎而突然死亡。

【病理剖检】猪感染囊尾蚴后，常发部位是咬肌、腰肌、肩胛、外侧肌、臀肌、膈肌、心肌等。严重感染时，除寄生上述各部位肌肉外，亦可寄生在脑、眼、肝、脾、肺等部位，极其严重的，甚至淋巴结与脂肪内也可找到囊尾蚴。

【诊断】猪囊尾蚴的生前诊断较困难，可在猪的舌部和眼睑视检，查看有无因猪囊尾蚴引起的豆状肿胀。当检查有稍硬的豆状结节时，可作为生前诊断的依据。

猪囊虫病宰后检验并不困难，在咬肌、腰肌、膈肌等应检部位检验。外观虫体为椭圆形、黄豆粒大、白色半透明的囊泡，包囊内充满透明的液体，在囊壁上有一个绿豆大的白色头节。必要时将头节压成薄片镜检，观察有无吸盘和角质小钩(图2－8)。

图2－8 猪囊虫头节上的吻突、小钩和吸盘

【处理】

1．在规定检验部位上的40平方厘米面积内发现囊尾蚴和钙化的虫体在3个以下者(包括3个)，整个胴体经冷冻或盐腌等无害化处理后出场；其在40平方厘米面积内有4－5个虫体者，高温处理后出场；6－10个者，作工业用或销毁。如能将虫体全部清除，可作为复制品的原料；自11个起作工业用或销毁。

2．胃、肠、皮张可不受限制出厂；其他内脏经检验无囊尾蚴者不受限制出场。

3．皮下脂肪炼食用油或作为复制品的原料。

4．经检验后体腔内脂肪无虫体者，不受限制出场。