牛的剖检术式

出处：按学科分类—农业科学 农业出版社《动物检疫手册》第322页（2098字）

剖检牛的尸体时，通常采用左侧卧位，这是为了便于取出占腹腔四分之三的瘤胃。

(一)剥皮

1．先从下颌起进刀，向后沿胸腹正中线切开皮肤，绕过生殖器或乳房，会合于尾根下。

2．沿四肢内侧正中线切开，前肢至系关节，后肢至跗关节作皮肤的环行切线。

3．然后再从上述切线为起点，继续延伸，剥下全身皮肤。

4．边剥边检查皮下脂肪，观其量和性状，皮下组织的干燥或湿润程度及有无水肿、出血或脓性浸润；肌肉的色泽和发育度如何；血液和体表淋巴结的状态。

死于传染病的尸体，为避免疫病传播，一般不剥皮。必要时，可剥开部分皮肤，检查皮下组织有无异常。

(二)切断前后肢

1．沿肩胛骨环行切断其所有的肌肉、血管和神经，取下前肢。

2．沿股骨大转子环行切割其肌肉和韧带，将后肢向背侧牵引，由内侧切断肌内侧肌群、髋关节韧带取下后肢。

(三)切开腹腔摘出腹腔脏器

1．切开腹腔。先将睾丸或乳房从腹壁切离。从右侧肷窝沿肋弓切开腹壁至剑状软骨，再从肷窝沿髂骨体切开腹壁至耻骨前缘，然后将切开的三角腹壁掀开，首先观察腹膜和网膜的性状；再将网膜提起，将其同十二指肠弯曲部、皱胃大弯和瘤骨左右沟的连结切断，取下网膜，露出胃和十二指肠。检查腹腔脏器的位置和有无异物。

2．摘出腹腔脏器。先由胃开始，然后摘出肝脏和肾脏，其方法如下。

(1)将皱胃上方的十二指肠作双重结扎后切断，再于右肾附近的十二指肠的S状弯曲后端约10－12厘米处，作双重结扎剪断，即可取出十二指肠。

(2)在膈的食道孔处结扎食管，于结扎的前方切断食管，将胃与膈、肝的连接组织切断，两手握住瘤胃壁，用力向外牵引即可取出胃。

(3)在骨盆腔内双重结扎直肠并切断，再切断肠系膜和前肠系膜根部连接组织，取出小肠和大肠。

(4)摘取肝脏时，先切断肝周围的韧带、后腔静脉和门静脉，即可取出肝脏；摘取肾脏和肾上腺时，沿腰肌剥离肾周围脂肪囊，并切断肾门处的血管和输尿管即可取出肾脏和肾上腺。

(四)剖开骨盆腔摘出骨盆腔脏器

1．锯开骨盆腔。用锯子先锯断髂骨体，然后锯断耻骨和坐骨的髋臼支，除去锯断的骨体。

2．摘出盆腔脏器。用刀切断直肠与盆腔顶壁的结缔组织(母畜还要切离子宫与卵巢)，再由骨盆腔下壁切离膀胱颈(母畜还切离阴道)，然后切开肛门、阴门周围皮肤即可将骨盆腔脏器取出。

(五)锯开胸腔摘出胸腔脏器

1．锯开胸腔。在锯断肋骨、打开胸腔之前，将膈从季肋部切下。用锯先后锯断肋骨的上端和下端，上端在近脊柱处锯，下端在肋骨与胸骨连接处锯，(可留下第一肋骨)至此，右侧胸腔就全部暴露，这时注意检查胸腔液的量和性状，胸膜的色泽，有无充血、出血或其他病变。

2．摘取心脏。于心包上作一“十”字形切口，把食指和中指插入心包腔，提起心尖，检查心包液的量和性状。切断心基部的血管，取出心脏检查。

3．摘取肺脏。需切断气管和悬挂肺的胸纵膈膜，方能取出。先切断纵膈膜的背侧部，观察胸腔液的量和性状，然后依次切断胸腔后部和前部的纵膈膜、气管、食道和腔静脉后，若在气管环上切一小口，伸入手指，便可将肺脏取出。

(六)锯开颅腔及脑的摘出

1．在两颞窝中间横锯额骨。

2．从颞窝连线的中点的中间点至两颧弓上方各锯一线。

3．再由两颧弓至枕骨大孔各锯一线。

4。于两角中间纵锯一正中线，然后两手各握住左、右角，用力向外分开，颅骨即可分成两半。象取猪脑一样用锤、凿、刀揭开颅骨碎片，切去硬脑膜及神经，细心地将脑完整地取出。