洋葱种的分类和形态特征

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农作物品种鉴定手册》第320页（1548字）

洋葱(Allium cepa)，按其形态不同，可分为普通洋葱、分蘖洋葱和顶生洋葱三个类型。

(1)普通洋葱(Allium cepa L．) 每株通常只形成一个鳞茎，能结种子，用种子繁殖。只有少数品种，在特殊环境下，在花序上形成气生鳞茎。

普通洋葱，一般可以其鳞茎的形状而分为扁球形、圆球形、卵圆形及纺锤形，也可以其成熟度的不同可分为早熟、中熟及晚熟。长江以南大多以中、早熟种为主。也可以其地理纬度的不同，而分为三个类型：

“短日”类型——适应于我国长江以南，纬度在北纬32°－35°地区。这一类品种，秋季播种，早春收获，大多为早熟种。

“长日”类型——适应于我国东北各地，纬度在北纬35°－40°以北地区。这一类品种早春播种或定植(用鳞茎小球)，秋季收获，大多为晚熟种。

中间类型——适应于长江及黄河流域，北纬32°－40°之间。这类品种，秋季播种，第二年晚春及初夏采收。

在每一类型品种中，都可以按其鳞茎的皮色而分为褐皮种、红皮种、黄皮种及白皮种。

①红皮洋葱 葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8－10cm。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早。华东各地普遍栽培，为早熟至中熟，可5月下旬至6月上旬收获。

②黄皮洋葱 葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。扁圆形，直径6－8cm。较耐贮藏、运输，为早熟至中熟。产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。

③白皮洋葱 葱头白色，鳞片肉质亦白色，扁圆球形，直径5－6cm，品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低，抗病较弱，在长江流域秋播，容易先期抽薹。

(2)分蘖洋葱(A．cepa var．agrogatum Don。) 能够分蘖，通常不结种子，每一分蘖基部能形成鳞茎，用分蘖的小鳞茎繁殖。

(3)顶生洋葱(A．cepa var．viviparam Merg．) 在花序上着生许多气生鳞茎。这种气生鳞茎可以用来繁殖，不结种子。主要作为腌渍用。

分蘖洋葱及顶生洋葱除特殊目的外，经济价值不高，很少栽培。

【参考文献】：

〔1〕浙江农业大学主编(1978)，蔬菜栽培学各论，290－305，农业出版社。

〔2〕王坚等(1981)，西瓜，科学出版社。

〔3〕合肥种子公司(1981)，杂交西瓜，安徽科技出版社。

〔4〕清水茂监修(1977)，野菜园艺大事典，797－812，(日)养贤堂发行。

〔5〕农山渔村文化协会(1983)，野菜全书メロン丶スィ力－基础生理と应用技术－373－715，(日)农文协会出版。

〔6〕中村俊一郎等(1977)，园芸杂志，46：32－47。