生物学特性

出处：按学科分类—农业科学 农业出版社《水产养殖手册》第614页（1177字）

1．分布及栖息环境 黑鲷广泛分布于我国沿海，多栖息于水深5—50m的沿岸带，尤喜栖息于港湾及河口的多礁浅水区。黄鳍鲷产于我国东海和南海，尤以广东、福建及台湾沿海居多，为浅海底层鱼类，喜栖息在岩礁海区。真鲷分布于我国沿海，喜栖息在岩礁、砂砾、贝藻类丛生的海区，特别喜欢在海底凹洼处停留，栖息水层一般在20—90m。

2．食性及食饵组成 黑鲷为杂食性，喜食贝类、多毛类，其次为小型的杂鱼虾及海藻。在人工养殖条件下，大量摄食贻贝、蓝蛤、寻氏肌蛤、小型鰕虎鱼类，同时也能吞食个体较小的或正在蜕皮的对虾以及部分商品饵料如豆饼、糠虾干等。除此之外，也啄食池壁上的藻类。

黄鳍鲷：杂食性，以小型甲壳类、贝类、沙蚕及藻类、有机碎屑等为食。在人工养殖条件下，杂鱼虾、花生饼、米糠等都是良好的饲料。

真鲷：杂食性，性贪食，喜食多毛类，其次是虾、蟹、贝及鱼类。人工养殖中可采用新鲜或冰冻低值鱼、贻贝、扇贝加工下脚及部分商品饵料。

以上三种鲷鱼稚鱼阶段的摄食对象以浮游甲壳类为主，幼鱼阶段开始摄食底栖动物。

在人工养殖的情况下，黑鲷、黄鳍鲷一般不结群游泳，而是各自在底层或近底层处觅食；真鲷喜集群，游泳迅速，常绕池或网箱觅食。

3．繁殖 鲷类产卵期因种类和地区的不同而有所差异。黑鲷在山东沿海，产卵期为5月份；福建沿海，在3月中旬至5月初，盛期在3月下旬至4月上旬。产卵适温为15—23℃。黄鳍鲷在福建、广东等省沿海，产卵期为10月下旬至12月上旬，产卵适温16—24℃。真鲷在厦门地区的繁殖期在10月下旬至12月下旬；黄渤海区的产卵期在5月至7月份，盛期在5月下旬，产卵适温16—23℃。

鲷类的性腺属多次成熟、分批产卵类型。其怀卵量随年龄与体重而变化，性成熟年龄及个体规格因种类及地区不同而异(表36—1)。

表36—1 鲷类生殖概况表

5．对温度、盐度的适应 不同种类的鲷鱼对温度、盐度的适应能力不同(表36—2)。

表36—2 鲷类对温、盐度的适应

6．养殖品质 见表36—3。

表36—3 鲷类养殖品质

(编者：蔡良候 审者：雷霁霖)