鳗鲡养殖

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第89页（1276字）

鳗鲡是日本鳗鲡的俗称。我国大陆东南沿海海岸线长，历年来盛产日本鳗苗，加上得天独厚的自然条件，给鳗鱼生产带来良好的契机。从1973年浙江省淡水水产研究所和上海水产分院，分别在浙江菱湖和福建、厦门开展鳗鲡人工养殖和人工繁殖的研究以来至今，经历了“三起三落”的过程。

第一个养鳗高潮的起落(1973－1976年) 1973年，我国大陆掀起了第一个养鳗高潮，中央农林外贸派出赴日养鳗考察团，在全国召开了第一次养鳗会议和举办技术培训班，投资数万元建池，但由于忽视了鳗鱼的生物学特性片面强调省钱，这个高潮仅持续两年就结束了。

第二个养鳗高潮的起落(1979－1981年) 1979年起，许多鳗场开始聘请日本专家，使用日本饲料、渔机、鳗药等，总量有所提高。这一阶段，开发了黄埔江水蚯蚓开口饲料资源，配合饲料研究开始起步，流水养鳗，珠江三角州的土池养鳗成功并推广，鱼病防治工作起步。但由于技术上照搬日本的养殖方式，片面强调依靠日本专家，因而未能形成规模优势。

第三个养鳗高潮的起落(1988－1997年) 20世纪80年代后期，随着改革开放的不断深入，经济的日益发展刺激了中国养鳗的第三次浪潮。这次高潮的掀起，总结了前两次的经验与教训，发展了鳗种的温室培育，修建了大面积高标准的水泥钢梁大棚温室，珠江三角洲土池养鳗大规模铺开。鳗鱼养殖形成了从白仔鳗养殖到成鳗养殖加工一条龙，组建了集团公司，规模经营优势得到发挥。90年代中期发展成一个包括苗种采捕、培育、养殖加工、饲料、运输、出口的大产业，产量和生产水平进入稳定发展阶段。1997年，全国鳗鱼产量达17万～18万吨。

辉煌一时的养鳗业到1997年止，已成为进口国通货膨胀、高利率和外汇市场的牺牲品，使养鳗业的生存问题摆上了议事日程。如何正确分析鳗鱼市场，认真总结，把握机遇，笔者认为有以下几点：①养殖面积、产量失控，鳗鱼市场供大于求；②亚洲金融危机的影响和负面作用；③养殖后期苗种与成品市场价格不同步盲目引进外来苗，增加了鳗鱼的亏损；④市场信息滞后，养殖业者后期期望值过高。

为使鳗鱼能走上健康发展之路，采取以下对策：①政府应加大制定鳗业公共政策，做好宏观调控，实行养殖许可证制度；②做好广告宣传及广告资金的征收，引导人们科学合理消费；③加强科技投入，走科技兴渔之路；④加强商检工作，增加烤鳗消费量。

人类即将跨入21世纪，1999年鳗苗产量与前两年比大幅度增加，且苗种价格与成品鳗价格市场比较协调，鳗鱼生产进入一个比较好的恢复调整期。养鳗业者要正确分析形势，增强信心，提高养鳗业的科技含量，采用农业产业化的经营方式，增加市场竞争力，提高养鳗业整体素质，促进养鳗业的健康持续发展。