黄鳝的暂养与运输
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第162页（2475字）
池塘养成的黄鳝，在市场销售或装运出口之前，一般都有一个暂养和运输过程。如果贮运措施不当，会造成黄鳝大批死亡，死亡率可达90%左右。下面分别介绍黄鳝的暂养和运输方法。
(一)暂养 暂养黄鳝的容器主要有水缸、木桶、水泥池。其中水缸、木桶既适用于收购站使用，也适于家庭使用。容量为60千克的缸或桶，当气温23～30℃时，可贮存黄鳝30千克，另加清水25千克，并根据当时的实际情况，选用下列一种安全措施。
1．每隔6～8小时彻底换水1次(48小时后成活率96%)。
2．在开始时和24小时后各施放青霉素30万单位(48小时成活率90%)。
3．在采取上述措施的同时，每隔3～4小时需用手或小抄网，伸入容器底部朝上搅动一番，使体弱的黄鳝不致长时间压在底部而被闷死。在后一种情况下，如果暂养时间需要延长，则应在48小时内彻底换水1次，并再次投药。
(二)运输 黄鳝的运输方法应根据数量的多少和交通情况，分别采用白铁皮箱或木桶装运、湿蒲包装运、机帆船装运和尼龙袋充氧装运等。不论哪种装运方法，起运前都必须将病、伤的黄鳝剔出，同时要认真检查一下运输途中的用具是否完备。
1．白铁皮箱或木桶装运 木桶的优点是，既可作为收购、暂养的容器，又适于车、船运输及装卸、换水等，而且操作管理也比较方便。从收购、运输到销售不需要更换容器，既省时又省力，所以通常用白铁皮箱或木桶装运。白铁皮箱一般用锌白铁皮做成长方形或正方形，规格一般为100厘米×60厘米×30厘米的长方体，或40厘米×40厘米×40厘米正方体。其上部加盖，盖上钻有一定数量的通气孔。桶的规格是圆柱形，用1．2～1．5厘米厚的杉木板制成(忌用松板)，高67厘米，桶口直径50厘米，桶底直径46．7厘米，桶外3道箍，附有2个铁耳环，以便于搬动。桶口用同样的杉木板做盖，盖上有若干条通气缝。水温在25℃以下，运程在1天之内，装黄鳝25～30千克，加水20～25千克为宜；当天气比较闷热时，每桶的装置应减至15～20千克。途中的管理工作，主要是定时换水，经常搅拌。气温较高时，每隔2～3小时就需换1次水，换的水以清净的活水(如江水、河水)为最好。
2．蒲包装运 如果黄鳝数量不多，运输途中时间在24小时以内，可采用蒲包装运。蒲包应洗净、浸湿，每包盛装25～30千克，再连包装入箩筐或水果篓中，加上盖，以免黄鳝在装运中被堆积压伤。气温较高的季节，应在筐上放置冰块，以起到降温保湿的作用。在11月中旬前后，用此法装运黄鳝，如果能保持湿润(不用冰块)，3天左右一般不会发生死亡。
3．机帆船装运 如果黄鳝数量较大，运输途中时间在24小时以内，又有水路通航时，可直接用机帆船船舱装运。黄鳝和水的比例为1∶1，即1千克黄鳝1千克水。这种装运方法，不但运费低，而且成活率高，可达95%以上。但是要注意，凡是运过柴油、汽油、桐油或当年上过桐油的船，都不能装运黄鳝。凡运过石灰、食盐、辣椒、化肥、农药等有毒或刺激性较强的物质的船，未经彻底清洗，也不可装运黄鳝。另外，每隔一定时间需赤脚下舱将舱底部的黄鳝翻上来(应事先剪去脚趾甲，避免擦伤黄鳝)。水质不好时，需排出舱内一部分水，并添加新水。
4．尼龙袋充氧装运 每袋装7～8千克，加水淹没鳝体，充氧后紧扎袋口运输。一般多因黄鳝数量少，才采用此法进行空运。
(三)暂养运输中的死亡原因及对策 黄鳝在暂养、运输过程中，发生大批死亡的主要原因有以下几点：
1．“发烧”缺氧，使黄鳝窒息 所谓“发烧”，是指盛装黄鳝的容器内水温显着升高，如果不及时换水，水质进一步恶化，直至呈暗绿色，并有强烈的腥臭味，这标志着水中严重缺氧，大批黄鳝会因窒息而死。但是这时体质比较健壮的黄鳝，往往能挤到表层，奋力竖身昂头，直接呼吸空气，因而不会发生死亡。缺乏经验的人常被这种表层假象所蒙蔽，实际上表层以下的黄鳝已经相互纠缠成团，急待抢救或已经大量死亡。产生“发烧”的原因，是因为黄鳝体表富含黏液，容器内鱼的密度又大，如果不及时换水，黏液越积越多，在被细菌的分解过程中，能很快地将水中的溶解氧消耗掉，并产生热量，从而使水温显着升高。所以在贮运时使用青霉素等抗生素，抑制细菌增殖，并及时换水，可以提高成活率。
2．黄鳝受伤引起死亡 用钩捕获的黄鳝，往往会使头部受伤；用破损的篾篓或其他粗糙锋利的容器盛装，会使体表创伤；集中盛放时相互用嘴咬，一般是尾部被咬伤。据统计，这些受伤的黄鳝，在4天的贮存对比中，以头部受伤的成活率最低，只存活5%；体表受伤成活率为17．5%。而在同样条件下，无伤黄鳝的成活率为97．5%。受伤黄鳝，往往受强者的挤压而沉没于容器的底部。所以在暂养和运输时，要将病、伤的黄鳝剔出；容器要尽量光滑，无破损；密度要适量。
3．水温升高造成死亡 水温的上升能引起黄鳝本身耗氧量的剧增。比如水温在8．5～10℃时，黄鳝平均耗氧量每小时每千克为38．74毫克；在黄鳝最适水温的23～25℃时，耗氧量跃增到每小时每千克为326．34毫克；水温上升至30～34℃时，耗氧量剧增到每小时每千克为697．54毫克，这样高的耗氧量，自然极易引起水中缺氧而死鱼。所以贮运黄鳝最好是春、秋季节，水温在25℃以下；并要定时换水，经常搅拌，保持最适温度。