澳门酿酒业

出处：按学科分类—政治、法律 河南人民出版社《澳门手册》第144页（519字）

澳门轻工业部门之一。澳门酿酒业已有100多年的历史，其中以永利威酒庄和悦隆酒庄字号最老，大部分是家庭式经营，没有机器，只用土法蒸馏。到1955年，才开始利用一种不绣钢甑投入生产，继而使用直流甑，生产技术遂有新的进展。1964年是澳门酿酒业的全盛时期，有46家酒厂，工人约500人。产品有双蒸酒、糯米酒、高粱酒、玫瑰露酒、五加皮酒、三蛇酒、虎骨木瓜酒等。其中各种药酒占有很大比重。产品除了本销之外，大部分出口到香港、东南亚及美、加等地。1971年出口值为342万元。但到1982年，澳门酿酒业的出口值下降到184万元，比1971年下跌46．2%，主要原因：一是受世界各国的贸易保护主义影响；二是海外华人和港澳华籍人士的饮食习惯有所改变，逐渐倾向于洋酒；三是品种繁多而价钱又便宜的内地酒类充斥市场。澳门酒业在种种不利因素的影响下，每况愈下，到1981年酒厂减至34家，工人仅有127人，出口值不断减少。另外，由于酿酒厂占地面积大，生产周期长，资金回笼慢，利润微薄，不易经营，于是经营者将酒厂改做其他用途，另谋发展。到1992年，全澳只剩数家酒厂，产品90%以上销往香港，市场缩小，出口值也小。