出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第404页（212字）
Amaranthus retroflexus L．，又称西风谷。
苋科，苋属。一年生草本。
原产热带非洲，现中国北部有分布。为北方地区常见旱地杂草。茎密生短柔毛，直立，粗壮。叶互生，菱状卵形，顶端微凸，具小尖头。
花小，单性或杂性，组成顶生或腋生的圆锥花序；苞片干膜质。胞果扁球形，盖裂。
种子圆形。
花果期夏秋季。种子含脂肪、淀粉和蛋白质等，可供食用；幼嫩植株可作蔬菜，也可作饲料。