出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第461页（228字）
采用原子能辐射处理农副产品的保藏方法。
适当强度的辐射源产生的γ射线(如钴60)或β射线(如电子加速器)照射蔬菜、水果、薯类等产品，可使机体中的物质分子发生离子化作用，具有抑制发芽、延缓后熟、防止败坏和延长贮藏保鲜期限的效果。一般低剂量1000Gy(戈［瑞］)以下可抑制块茎、鳞茎类蔬菜的采后萌芽，杀灭产品内部害虫；中剂量(1000～1万Gy)能延缓果蔬后熟衰老过程；高剂量(1万～5万Gy)用于食品的杀菌。