T010600　清代离宫膳食

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1116页（235字）

副名：离宫菜点400品。

侯广江等编。中国食品出版社1990年1月版。24．2万字。

根据中国第一历史档案馆收藏的《驾幸热河哨鹿节次照常膳底档》及《热河志》等所载清代乾隆、咸丰所举办的各类筵宴和日常饮食食谱，选其具有代表性者，经名厨仿制，专家品评核实编撰而成。其中包括乞巧宴、中秋宴、千叟宴、大蒙古包宴，以及帝王、后妃日常喜爱的菜点。本书完整地介绍了清代内宫的膳食标准、制度及各宴会的规模、人员情况；每品菜点的烹制方法等。