T010619　家庭快餐

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1118页（186字）

陈小林等编。

重庆出版社1990年8月版。11．7万字。

导言介绍快餐渊源、配餐原则与筹措事宜，正文分7部分。第一至第五部分介绍1至5人用的65套快餐范例，并列出烹制程序与时间表。第六部分安排了15套川味西式快餐，适合中国饮食习惯与口味，仍保持西餐风味特色。第七部分介绍海外快餐发展盛况及快餐品种。

本书收入“川菜大全丛书”。