R005372　肉食品毒理学

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第13册医药卫生》第613页（146字）

朱模忠主编。

上海科学技术出版社1992年1月版。40．7万字。

共9章。论述毒理学的基本原则、各种毒物的体内过程和试验方法等；着重论述常用农药、金属和类金属、肉食品添加剂以及有关兽药、饲料添加剂在肉食品中的残留和危害；介绍肉食品毒理学试验等。