秦含章

出处：按学科分类—历史、地理 河北人民出版社《民国人物大辞典上》第1090页（602字）

【生卒】：1908—

【介绍】：

江苏无锡人，1908年(清光绪三十四年)生。

1927年，考入上海国立劳动大学农学院。1931年夏毕业，赴比利时留学；同年，在比利时国立圣布律农学研究院农産工业系学习，获候补博士及农産工业工程师学位。1935年，在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进行研究工作。1936年，在德国柏林大学化学院及发酵学院从事专门研究。

1937年8月回国；9月起，先后任江苏省立教育学院副教授，四川北碚国立复旦大学教授，四川省立教育学院教授，国立中央大学农业化学系及化工系教授。1948年，兼任私立无锡江南大学教授及农産加工系主任。

1949年5月，任南京大学农业化学系教授。1950年，任中央人民政府食品工业部参事，政务院技术委员会委员，全国科协委员，后改任中央轻工业部、国务院轻工业部及食品工业部参事。

1954年，加入九三学社，同年，加入民主建国会，后任轻工业部食品发酵工业科学研究所所长，中国微生物学会常务理事，中国微生物学会工业微生物专业委员会主任委员，中国轻工业学会发酵学会理事长等。1964年和1978年，当选为第三、五届全国人大代表。1982年，加入中国共産党。着有《酿造酱油的理论与技术》、《麵包工业》、《酒精工厂的生産技术》、《老姆酒酿造概要》等。

译着有《奥地利的自吸式通风发酵罐》、《蘑茹栽培技术》、《白葡萄酒的酚元合物》等。