鸡子黄

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第338页（1408字）

中药名。

出《名医别录》。别名：鸡卵黄。

为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的蛋黄。味甘，性平。

入心、肾经。功能滋阴润燥，养血息风。

治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，胎漏下血，烫伤，热疮，湿疹，小儿消化不良。《本草再新》：“补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚劳吐血。”内服：生服，煮食或以药汁冲服。

外用：调药涂或煮熟熬油涂敷。《本草求真》：“多食则滞。”①治小儿惊痫：鸡子黄和乳汁，量儿大小服之(《普济方》)。

②治卒干呕不息：破鸡子去白，吞中黄数枚(《补缺肘后方》)。③治卒腹痛下赤白痢，数日不绝：鸡卵1枚，取出黄，去白，纳胡粉令满，壳烧成屑，以酒服3寸匕(《肘后方》)。

④治妊娠血下不止，名曰漏胎，血尽子死：鸡子14枚，取黄，以好酒2升煮，使如饧，一服之未瘥，更作服之，以瘥为度(《普济方》)。⑤治热毒疮瘥后，瘢痕不灭：鸡子1枚(酒浸7日后取黄)，白僵蚕3～7枚(捣末)。

上药与鸡子相和令匀，先以布揩疮瘢赤痛，涂之(《圣惠方》)。⑥治烧伤，湿疹，耳脓：卵黄油加冰片少许，涂上(《吉林中草药》)。

⑦治脚上臭疮：熟鸡子黄1个，黄蜡3克。煎油涂之(《本草纲目》)。⑧治鼠瘘：鸡卵1枚，米下蒸半日，取出黄，熬令黑，先试疮上汁令干，以药纳疮孔中(《千金方》)。

现代临床用之治疗烧伤，将鸡蛋煮熟，去壳后取蛋黄，置铜锅内以文火加热，待水分蒸发后再用大火，即熬出蛋黄油，过滤装瓶，高压灭菌备用。用时，将蛋黄油直接涂在经清创处理的烧伤创面上，以暴露疗法为佳。治疗静脉曲张性溃疡，将煮熟的鸡蛋，去白留黄，研碎，置铜锅中加热熬出蛋黄油，贮于无菌磁器中备用。

用时先清理创面，然后用浸有蛋黄油的棉片平敷于上，外加包扎。隔日或隔2日换药1次，至痊愈为止。

治疗麻风溃疡，先清洗创面，并剪除疮缘过度角化皮肤组织及疮底不良肉芽组织，而后用滴管吸蛋黄油少许滴入疮口，再用复方黄连油膏(由黄连，黄柏，紫草，生地，当归，黄蜡，麻油煎熬而成)护盖包扎。

隔1、2天换药1次。治疗皮肤湿疹，将蛋黄油直接涂抹患部，每日1次。一般用药后局部发红，渗液，瘙痒等即见减轻，经治3～5次即可获愈。

如以蛋黄油和入儿茶、冰片，或三仙丹、雄黄，调抹患部，治疗皮癣，脚癣或头癣，亦均有效。治疗小儿消化不良，蛋黄油每天5～10毫升，分2次服。一疗程为4～5天。一般服药1～2天后大便次数及性状即明显好转，用药4～5天可痊愈。如用药2～3天后大便仍无好转，即不必继续服用。每100克含蛋白质13．6克，脂类30克，碳水化物1克，灰分1．6克；钙134毫克，磷532毫克，铁7毫克；维生素A3500国际单位，维生素B₁0．27毫克，维生素B₂0．35毫克，维生素PP微量，对氨基苯甲酸(干燥卵黄)0．8微克／克。

蛋白质有卵黄磷蛋白，卵黄球蛋白，其含率比为3．6∶1。还含至少5种唾液酸糖蛋白。鸡子黄含大量脂肪性物质(鸡子白只含约0．1%)，其中约10%是磷脂，而磷脂中又以卵磷脂为主；上述卵黄磷蛋白，在鸡子黄中就是与卵磷脂相结合的。脂肪性物质中的脂肪酸，主要是油酸，亚油酸，亚麻酸，饱和酸。

又鸡子黄含胆甾醇约1．3%，葡萄糖(化合及游离)约0．3%。还含叶黄素和叶黄素的多种异构物，也含少量胡萝卜素(不超过0．02毫克／100克)。

因饲料能影响蛋黄的颜色，肯定蛋黄还含其它种种色素。