出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1091页（194字）
大、中城市蔬菜商品集散的贸易中心。
大都设在交通比较发达的地方，有宽敞的交易场所和配套的服务设施，并配备有专职信息员。它通过为产销双方提供优质服务，广泛吸引各方面、各渠道的菜源，组织生产者、经营者以及集体伙食单位进场议价成交。
按成交额向买卖双方收取合理的手续费，还开展代购、代销、代运、代储等业务，汇集和传递市场信息，以指导蔬菜生产和流通。