味蕾

出处：按学科分类—哲学、宗教 上海教育出版社《心理学大辞典下卷》第1304页（214字）

味觉器官。

内有味觉细胞。支配味蕾的感觉神经末梢包围在味觉细胞周围，将其兴奋传入中枢。在陆生脊椎动物身上，几乎均分布在口腔和咽部；在某些水生动物身上，分布于体表；在哺乳动物身上，大都分布在舌和软颚，少量见于口腔和咽喉部。舌的不同部位对不同化学物质的敏感性不同：舌背对苦味较敏感，舌尖对甜味最敏感，舌的侧面对酸味敏感，舌的边缘对咸味较敏感。除感受味觉外，味蕾还调节机体的营养和代谢。