餐饮业节能减排

出处：按学科分类—工业技术 社会科学文献出版社《全民节能减排实用手册》第157页（593字）

小窍门

作为经销商，可要求供货商回收利用运货筐，从而减少因生产数目巨大的运货器具消耗的大量能源。经销商在节能减排方面的要求往往能促使供货商采取行动。

尽量减少瓶装或罐装饮料的供应，出售瓶装饮料时尽量采取措施回收饮料瓶，玻璃产品的生产过程会消耗大量能源。

优先购买大容量包装的牛奶和饮料，尽量减少不必要的包装。

储藏条件具备时，可大批量购入肉类和鸡蛋等，一则降低成本，再则可减少运输过程的能耗。

新进的货物放在货柜里面和下面，先用存货。注意定时清查库房，尽量减少食物腐烂造成的浪费。

优先购买再生材料制作的纸制品，包括卫生纸、餐巾纸、面巾纸、马桶垫、袋子。

尽量选用经清洗可反复使用的桌布、餐具，尽量减少使用一次性用品。

要求服务员和厨师使用可重复清洁、重复使用的帽子，规定员工工作餐使用非一次性餐具。