均质机

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第721页（1049字）

(一)用途与特点

高压均质机用于均质乳化处理，利用高压或机械作用将物料粉碎为极细的粒分散在液体当中，制成均匀的乳合物，并防止产品出现沉淀，提高乳浊液的稳定性。可用于各类果汁的均质处理。

(二)结构与工作原理

高压均质机由高压泵和均质阀两个部分组成。图4－3－1所示为高压均质机外形图。

图4－3－1 高压均质机

高压泵是一个结构相同的三柱塞往复泵，在泵的排出口装有安全阀，使泵保持恒定的压力和工作流量。在泵的排出口处，装有均质阀头。三柱塞往复泵的结构如图4－3－2所示，是用不锈钢锻造后加工制成的长方形泵体，泵体中开有三个活塞孔，配有三组圆柱状活塞和阀门。三组圆柱活塞互成120°。在曲轴带动下，三组柱塞在各自的泵腔内作减压－增压往复运动，使料液在通过泵腔时增压。经过增压的料液经过高压泵的排出口进入均质阀。双级均质阀的结构和工作示意图如图4－3－3所示。

图4－3－2 三柱塞往复泵

1－进料腔 2－吸入活门 3－活门座 4－排出活门 5－泵体 6－冷却水管 7－柱塞 8－填料 9－垫片

图4－3－3 双级均质阀

双级均质阀的阀杆和阀座都是采用含钨、铬、钴的耐磨合金钢制造的，两级结构类似，都是通过旋转调节手柄来改变弹簧对阀心的压力，来调整流体的压力。第一级流体压力达20～70MPa，当料液由阀门缝隙中排出时，料液在高压的作用下破碎；第二级流体压力降至3．5MPa左右，料液通过阀时，再次被均匀破碎，其粒度在2μm以下。

(三)主要技术参数

高压均质机主要技术参数见表4－3－1。

表4－3－1 高压均质机主要技术参数

注：由上海东华高压匀浆泵厂、上海申鹿均质机厂、江苏宜兴轻工机械厂、廊坊通用机械厂等制造。