大枣

出处：按学科分类—医药、卫生 中医古籍出版社《简明家庭中医药便览》第258页（1894字）

所谓大枣，并不一定有多大，包括市场上所说“金丝小枣”实际还是大枣，或者都称为红枣。

古代医药书中所说大枣常指干枣。即红枣采收后，晾干收藏的。但一般干枣其实并不干，真正的干枣反而不好食用。经过特殊加工的枣，如：醉枣、脆枣、蜜饯枣、黑枣(熏枣；不是称为君迁子、软枣、丁香柿的黑枣)的医疗作用不包括在本节中。

大枣是重要的干果，在我国几千年园艺栽培中，大小、形状、口感有许多不同，不只是金丝小枣一种，在市场上还因产地或特点而有许多名称，药用一般不必区别。但应注意，一种称为“广枣”的药材虽以“枣”称，却不是红枣的类别。野生的酸枣虽然在亲缘上与大枣很相近，但在中医看来，两者效用有区别，不能作为同种对待。

除果实外，枣叶、枣树皮也有单方应用。

日本学者研究，在200种中药材中，大枣因含有最多的环单磷酸腺苷cAMP和环单磷酸鸟苷cGMP，而引起注意。cAMP和cGMP是机体多种代谢的重要调控物质，有人称为第二信使。大枣中的cAMP、cGMP能否为人类利用、如何利用还无定论。但有一点可以明确：中医在药用方面应用大枣，并非仅仅应用其糖分、维生素或微量电解质。

中医认为大枣甘温，补脾胃和肝，益气养血生津，调和营卫，解药毒。是有名的补益药，没有明显的剂量限制，但辨证属于湿痰、积滞诸证以及齿病、虫病者，一般认为不宜用枣，心下痞满者、呕吐者以及小儿疳病应避免应用。《圣济总录》卷188食治门补益大枣粥方：治中风，惊恐虚悸，如人将扑之，四肢沉重：大枣七枚，去核，青粱粟米三合(宋制：一合约66ml)。以水三升半先煮枣，取一升半，去滓，投米，煮粥食之。(如无青粱米，可用小米、糯米代，亦有补益作用。)有报告(上海中医药1962年第4期)大枣每天三次，每次服10枚，治疗非血小板减少性紫癜。至紫癜消退为止，每人约需枣500～1000g。又，《全国中草药汇编》介绍，治疗过敏性紫癜，大枣约100g，煎汤，每日三次，喝汤吃枣，连服一周。

曾有传说，张家口有偏方：长期、任意食用大枣，治疗慢性白血病获效，未见具体材料。但清人《良朋汇集方》卷2治吐血、咳嗽、虚劳等症用大枣二斤(清制：一斤约600g)水煮熟，去皮核，黑糖一斤、芝麻油四两(清制：一两约37g)，三味合一处，揉成一家，不见油星，做一饼，瓷盒盛，每早、晚一、二两，白滚水调服。虚劳，常是多种血液病、慢性病同见的症状。可以参考。《果蔬疗法大全》284治贫血：红枣30g、山查30g，水煎服，每日一、二次。两药都富含矿物质，山查更含大量维生素C。此方味道酸甜可口，病人容易接受，可以试用。

又，中医谓，甘能缓。缓，包括缓解疼痛在内。前人用大枣治疗妊娠腹痛，亦用其甘。龚廷贤《种杏仙方》卷3称：孕妇三、四个月，小腹疼痛不可忍者，用红枣二十个，烧存性，盐一钱(约4g)煅白色。每用一撮，好酒调服。明人《卫生易简方》卷11则称：妊娠四、五个月，忽腹绞痛，用枣十四枚，烧焦为末，童便调服。

《果蔬疗法大全》165治脘腹痛、腹痛：大枣四枚(去核)，硫磺1．5克，火烧成炭，研细，黄酒送下。此方可试用于寒性腹痛。

宋代《养老奉亲书》上籍第九猪胰酒方：“治老人上气急，喘息不得，坐卧不安：猪胰三具，细切，青州枣三十枚，以酒三升(宋制：一升约660ml)浸之，若冬三、五日；春、夏一、二日。密封头，以布绞去滓。空心，温酒服。任性渐服。”“极验。忌咸、热。”此方原出《圣济总录》卷189，方用猪胰二具，大枣去皮、核，三十枚，以无灰酒三升同浸，秋、冬七日；春、夏一日。布滤去滓。随性温饮。治肺气咳嗽、上气。

枣叶煎汤浴之，治热痱。(《卫生易简方》卷6)老枣树皮烧灰，香油调搽，治汤火伤。(《良朋汇集方》卷5)

广西医学院曾报告(1972年)：每晚睡前服用红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各50g，先煎花生，后加枣、糖)，30天为一疗程。对于急、慢性肝炎、肝硬化转氨酶水平较高者，降低谷丙转氨酶活性有效。