鸡

鸡简介

公鸡和母鸡

鸡，是鸟纲鸡形目雉科。鸡是家畜及家禽中数量最多，分布也最广的，2003年的总数超过二百四十亿只，世界上鸡的数量比所有其他的鸟都多。家鸡最初的驯化作为家禽目的是为人们提供蛋、肉等食品。具有各种特色的鸡蛋，为人们提供廉价优质的动物蛋白。

鸡的历史

鸡的传说

古代神话中还有鸡是重明鸟变形的说法。据说尧帝时，远方的友邦上贡一种能辟邪的重明鸟，大家都欢迎重明鸟的到来，可是贡使不是年年都来，人们就刻一个木头的重明鸟，或用铜铸重明鸟放在门户，或者在门窗上画重明鸟，吓退妖魔鬼怪，使之不敢再来。因重明鸟模样类似鸡，以后就逐步改为画鸡或剪窗花贴在门窗上，也即成为后世剪纸艺术的源头。中国古代特别重视鸡，称它为“五德之禽”。《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌在前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天时报晓，是信德。所以人们不但在过年时剪鸡，而且也把新年首日定为鸡日。

鸡的染色体组序列

古时春节在门窗上画鸡。汉人东方朔的《占书》上说：“岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人。”六畜日排完了，才轮到初七是人日。为什么有这么个排法呢？古时有本叫做《农家杂事》的通俗书上有三种说法：一种说法是按人类驯六畜的次序排，鸡最先驯养成家禽，狗次之，其他依此类推。另一种说法是按牲畜的大小排，小的排在前面，所以鸡排在第一，其他依次排后。 晋朝人著的《玄中记》里讲到前面说的度朔山上的这只天鸡，说是当太阳刚刚升起，第一道阳光照到这株大树上时，天鸡就啼鸣了。它一啼，天下的鸡就跟着叫起来了。所以春节所剪的鸡，其家就象征著天鸡。

进化论

达尔文于1868年所发表的《动物和植物在家养下的变异》一书中，提出家鸡（Gallus gallus domestica）起源于公元前2000年的印度大峡谷中的原鸡（Gallus gallus murghi）；但中国鸟类学家郑作新（1978年）、薄吾成（1993年）等人，根据一系列考古发现和大量出土文物资料，提出中国家鸡有自己的起源地，而且其驯化时间远较印度的家鸡为早。

2014年对中国河北省徐水县发现的10500年到2300年前的鸡骨化石基因测序后，研究人员认为这些鸡在亚洲各地传播，与其它古老种的鸡杂交后形成了现在的家鸡。

文化传承

中国生肖

香港九龙寨城公园十二生肖像之鸡

鸡在中国传统的十二生肖中排名第十位，对应的地支是酉。

斗鸡

流行于中国、菲律宾、泰国等东亚地区。有养斗鸡的养家专门培训，出赛时，两只斗鸡会被挑衅，以致鸡毛竖立，斗鸡的眼睛亦集中到敌鸡，形成“斗鸡眼”，神情呆滞，当养家放手，两只斗鸡开始激斗，直至其中一只不敌倒地为止。

斗鸡除了是一项赌博活动，也是某些地区的民俗活动。赌博者以金钱投注，买哪一只斗鸡在比赛中打赢。保护动物人士抨击斗鸡为一种虐待鸡只行为，因为较嗜血的饲主们，在比赛会在公鸡的距（俗称：第五爪）上，绑上锋利的尖刀，当鸡在打斗时会贯性跳飞上来，将双爪由上往下抓来攻击对方，此时绑在爪上的尖刀，犹如武士刀似的由上往下砍，被刀划到的鸡只，立即鲜血直流，用刀斗鸡常会引致鸡只死亡。

其它国家则因法律禁止残酷对待动物或文化原因而没有这项活动。

民俗中的鸡

• 风鸡：福建金门地区的风鸡，当地人用来祭拜以祈求少风。
• 在中国，完整的鸡是拜祭祖先的食物之一。香港开埠初期华人有争执时，可到文武庙前洒鸡血于黄纸上，以息纠纷。

语言中的鸡

中国成语

在人们的文化生活中也有许多与鸡有关的成语和谚语，如“闻鸡起舞”、“杀鸡儆猴”、“鸡肥不下蛋”、“杀鸡取卵”、“借鸡生蛋”、“一人得道鸡犬升天”、“偷鸡不成反蚀把米”等。

俗语

• 英语俚语中，鸡有胆小鬼的意思。例如电影《回到未来》中，男主角被他另一对手称为“Chicken”（小鸡），引申意为“胆小鬼”。也指为年轻女性。
• 某些拉丁系语言的俚语中，鸡有做不好某项事情的人的意思，用中国汉语北方话说是“窝囊废”。例如每一届世界杯足球赛后，得不到冠军的巴西队会被媒体讥称为“Galos”、“Gallus”即“Chickens”（小鸡群）。
• 在中国北部部分方言中，称畏缩不前为“草鸡”，一般用作谓语形容词，形容某人在某个特定情况下的状态。
• 广东话中，“叫鸡”通常是指“召妓”，其典故有很多说法，但比较可信的说法是因为两者读音相近的缘故。因此在使用广东话的地区，妓女通常被称呼为鸡。

哲学中提到的鸡

先有鸡还是先有蛋这个问题被哲学家们探讨了上千年，这也使得这个“鸡与蛋”的问题举世闻名。

法国

鸡在法国人的眼中，特别是雄鸡，有着“诚实”与“希望”的象征。打从十六世纪以来，很多法国人也视公鸡为法国的象征，并出现于当时的钱币与国王版画上。

法国人视公鸡为法国象征，源于古罗马帝国时代，法国被称为高卢（Gallia），高卢人叫Gallus，而Gallus在拉丁语另一意思是雄鸡，所以被称为高卢雄鸡。

然而当拿破仑在位时，却觉得公鸡未能代表当时的法兰西帝国，而以老鹰取代公鸡成为国徽至今。一直到了1830年，奥尔良公爵（Le duc d'Orléans）下令，在皇家侍卫的旗帜与服饰的钮扣上要有公鸡的图案，公鸡才重获法国人的青睐。并出现在法国第二共和时期（1848－1852）的国玺上及在1899年时所发行的20法郎钱币上。

时至今天，法国国家足球队的队徽，及著名的法国服装品牌“Le Coq Sportif”，都是以一只雄赳赳的公鸡作为标志。1998年的法国世界杯足球赛吉祥物也是一只名为Footix的公鸡。