观赏辣椒

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《花卉育苗技术手册》第101页（1390字）

观赏辣椒是茄科辣椒属多年生能结辣味浆果的草本植物，生产上主要作一年生栽培。学名Capsicum frutescens。原产美洲热带地区。观赏辣椒属观果花卉，果实鲜艳具有光泽，果实点缀绿叶中，玲珑可爱。适于作花坛、花境的配置材料，是优良的盆栽观果植物。

(一)植物学特征 主根不发达，根系再生能力弱。茎直立，黄绿色，具深绿色纵纹，基部木质化，较坚韧，2或3叉状分枝。顶芽分化为花芽，丛生花在分叉处着生一朵或更多。单叶互生，卵圆形或椭圆形全缘，叶面光滑。完全花，花冠白或绿白色。花萼先端5齿，宿存。花冠基部合生，先端5裂，雄蕊5～6枚，雌蕊1枚，子房2室，少数3或4室。浆果，果皮肉质。种子肾形，淡黄色，千粒重1．5～4克，其中五色椒种子小，朝天椒种子大。

(二)变种和品种 观赏辣椒有3个品种，分属于不同变种。

五色椒(var．cerasiforme)：属樱桃椒类。果实圆形，小果观赏价值高，果梗直立。果皮幼期为绿色，中期为白色，后期初时着紫色晕，以后变为红色，因坐果期不同，在同一植株上呈现出几种果色。

朝天椒(var．conoides)：属圆锥椒类。果实呈圆锥形，果梗直立，果实朝上生长，果皮由绿变红。

佛手椒(var．fasciculatum)：属簇生椒类。果实呈抱拳状，多数簇生于枝顶，果梗直立，初为白色，成熟后呈红色。

(三)秧苗对环境条件的要求 种子发芽适宜温度为20～30℃，在25～30℃或变温情况下3～4天发芽，干种子直播25℃出土最快。秧苗对温度适应范围窄，苗期需较高气温，是典型的“热性”苗。随着秧苗的长大，耐低温能力增强。喜光，但有一定耐弱光能力。耐肥性强，床土中速效氮含量应在50毫克／千克以上，速效磷在60毫克／千克以上，氮磷充足花芽分化提早。对水的适应范围稍窄，水分少根发育不良，生长延迟；水分过多，秧苗下部叶片易黄化。要求疏松保水性强的床土，pH在6～7．6之间为宜。

(四)播种育苗技术 北方一般于3月份在温室播种育苗，育苗天数65～70天。

将种子浸水10～15分钟后除去瘪子(种子缺少时也可不除去)，然后用55℃水浸15分钟消毒，最后用室温水浸种8～10小时。放在气温25～30℃处催芽或捞出后直接在电热温床上播种。用疏松、肥沃、保水性强的床土作播种床土，每平方米苗床播种量为20～50克，覆土1厘米左右，不可太薄以免带种壳出土。将地温控制在22～25℃，出苗后降至18℃。当有1片真叶时移植于容器中培育成苗，2～3株移植在一起，它们的共同营养面积为36～49厘米²。苗期水分供应要及时。温度偏高些掌握，白天气温25～30℃，夜间不应低于10℃。在培育成苗中后期结合浇水浇3000倍的氮、磷、钾溶液。苗期忌长期低温和控水，否则易形成小老苗，定植后生长也十分缓慢。子苗期易得猝倒病，苗期易受蚜虫为害，要注意防治。