乳化硅油
书籍：食品添加剂手册
出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第27页（660字）
编码 GB 03．001
化学结构 活性组分结构如下：
性状 白色粘稠液体，粘度约(100～350)×10－6m2／s，相对密度0．98～1．02，几乎无臭，不溶于水(可分散于水中)、乙醇、甲醇，溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和氯代碳氢化合物(如苯、四氯化碳等)。化学性质稳定，不挥发，不易燃烧，对金属无腐蚀性，久置于空气中也不易胶化。
制法 将硅油与气相二氧化硅辊辗成硅脂，配入聚乙烯醇、吐温80及去离子水等，乳化即得。
质量标准
毒理学依据
1．急性毒性试验 以乳化硅油灌喂小鼠(剂量为每公斤体重20mL)观察一周，无急性中毒症状。
2．GRAS FDA－21CFR 182．1711。
使用 消泡剂。
使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760－1996)规定：可用于发酵工艺，最大使用量为0．2g／kg。