海胆增养殖

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《海水养殖实用技术手册》第333页（459字）

海胆广泛分布于世界各地的沿海水域，其经济价值日益引起人们的重视。海胆是重要的食用海珍品，主要食用部分是其体腔内的生殖腺。目前主要用来加工生鲜海胆黄、盐渍海胆黄和海胆糜等。海胆黄的主要成分为：蛋白质15．8%，脂肪8．5%，糖类2．2%。另外海胆还具有很高的药用价值。海胆中含有占总脂肪酸的30%以上的二十烷酸(C₁₉H₃₉COOH)，可有效地预防心血管疾病；还可以从海胆中提取波乃利宁(Bonellinin)，是一种抑制癌细胞生长的药物；海胆的棘和壳均可入药。据“中药志”记载海胆具“软坚散结、化痰消肿”等功效。海胆壳提取物能降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量、抗凝血和颈淋巴结结核；棘刺磨粉可治中耳炎。

海胆由于其营养价值和药用价值均较高，所以海胆的加工产品在国际市场上供不应求，但由于过度采捕导致海胆的资源量几近枯竭。为了增加海胆资源满足国际市场需求，许多国家已大量开展了海胆的增养殖工作，并已取得了较好的经济效益。