匙吻鲟

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第71页（1479字）

(图1-45) 又称鸭嘴鲟，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目、白鲟科、匙吻鲟属。原产于美国密西西比河流域，20世纪60年代中期，人工繁殖技术在美国获得成功。湖北省1988年首次从美国引进，目前在湖北、四川、北京、广东、浙江等地均有养殖，尤其适于在大水面中养殖。该鱼肉质鲜美，营养丰富，其卵可加工制成出口创汇的高级鱼子酱，皮可制成优质皮革，同时又可作为名贵观赏鱼类。

图1-45 匙吻鲟

1．形态特征 匙吻鲟有一个扁平、发达的长吻，其长度约占体长的1／3，形似匙柄。躯干流线形，尾部侧扁，鳞片退化，体表光滑。口大眼小，前额高于口部，口不能伸缩。鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延伸。胸鳍较小，背鳍起点在腹鳍之后，尾鳍分叉，上叶尖长，下叶宽短。背部灰黑色，有斑点，体侧向腹部渐浅，腹部为灰白色。

2．生活习性 匙吻鲟是一种纯淡水性的鲟类，可常年在淡水湖泊、水库和河流中生活，无需洄游。一般生活在水体的中、上层，适温范围为0～37℃，适宜的pH范围为6．8～8，对水体中的溶氧要求在5毫克／升以上。该鱼终身以浮游动物为食。仔鱼的开口饵料依次为车轮虫、小型枝角类和桡足类，在人工养殖条件下也可食蛋黄、鱼粉和虾粉颗粒。其摄食方式为吞食。该鱼生长较快，在湖北一带，当年鱼苗到年底即可长到全长50～60厘米，体重700～1000克。2龄鱼可长至全长67～80厘米，体重2～3千克。3龄鱼可长至体重5千克以上。

3．繁殖特性 匙吻鲟的性成熟年龄比其他鲟鱼早，一般雄性个体多在7～9龄性成熟，而雌性个体多在8～10龄性成熟，性成熟个体重在15千克以上。在自然条件下，匙吻鲟于3～6月间上溯繁殖，水温为16℃以上，有流水和水位上涨条件。卵黏性，常黏附于河底沙砾石上，孵化时间约6～7天。刚孵出的仔鱼无吻，体长约8～9毫米，经1个多月饲养，吻才会逐步发育完全。体长10～15毫米的幼鲟，吻似鸭嘴，鳃如“象耳”，全身晶莹滑润，泳态特异。人工繁殖时，可选择性成熟的亲鱼，注射鱼类脑垂体或促黄体素释放激素类似物(LRH-A)促使亲鱼发情，然后进行人工采卵、授精、脱黏和孵化。

4．养殖技术

(1)池塘养殖 养殖池塘宜大不宜小，一般每个以0．67～1公顷为好。以匙吻鲟为主养鱼类，搭配草鱼、白鲢和沟鲇等，鲟鱼的放养规格为15厘米，每667米²放养200～250尾。混养鱼每667米²放150尾，同时放养的规格要小于鲟鱼的放养规格。匙吻鲟也可作为搭配养殖种类进行成鱼养殖，一般每667米²搭养规格为15厘米的鲟鱼种10～20尾，经10个月左右时间的饲养，个体重可达1千克以上。

(2)网箱养殖 网箱规格为5米×5米×2米，每个网箱内放养规格为15厘米的鲟鱼种20～30尾。完全使用人工配合饲料，日投喂2次，日投喂量为鱼体重的2%左右，当年鱼体重可达1千克左右。杭州市水产技术推广站等单位于2002—2003年在淳安千岛湖进行了匙吻鲟网箱养殖试验，取得了良好的生产效果和经济效益。平均产量达到9．15千克／米²，规格达到450～750克／尾，净利润达到452．7元／米²，投入产出比为1∶2．22。