鲢鱼

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第3页（1235字）

又名白鲢、跳鲢、鲢子鱼等。属鲤科、鲢亚科。分布很广，我国自南到北都能生长。

图1－3 鲢鱼

鲢鱼栖息于水的中上层，在天然的江湖中，最大个体可达到20千克以上，在池塘中，最大个体为10～15千克。鲢鱼具有生长快、疾病少、不需专门人工投饲的特点。因此，虽肉味没有青鱼、草鱼好，但目前仍是池塘养殖特别是城郊养鱼的主体鱼，产量居首位，特别是在江苏、浙江一带池塘中，产量占养殖总产量的40%～60%。

鲢鱼以食浮游植物为主(包括黏附在藻类上的细菌)。在鱼苗阶段(体长15毫米左右)食浮游动物，也食人工投喂的豆浆。鲢鱼摄食方法是一种特殊的类型，它的鳃耙和鳙鱼不一样，每根鳃耙与相邻之间有骨质小桥，其外面还覆盖着海绵状的筛膜。因此，微小的浮游植物(藻类)不能随水滤出体外，而成为食物。鲢鱼是摄取藻类的典型鱼类，其吞食的主要成分是各种硅藻、甲藻、金黄藻、黄藻等，在肠管中也出现有轮虫和小型甲壳动物、原生动物等。较大型的枝角类和桡足类则很少被食。近年来关于鲢鱼的食性问题，有一些新的发现，即在鲢鱼的食物中腐屑和细菌是十分重要的。据有关报道，某些浮游植物贫乏的池塘，2龄鲢鱼整个夏季以池底蓝藻腐屑为主，腐屑占其食物重量的90%～99%。当水中浮游植物很低，或者小平裂藻之类的蓝藻占优势时，鲢鱼停止在水层滤食而转以底生藻为主。

鲢鱼在长江、西江、珠江、黑龙江均有天然产卵场，生殖季节在4～5月，南方较早，北方较迟。目前，鲢鱼苗主要来自人工繁殖。鲢鱼亲鱼成熟年龄为3龄，近几年，有些退化的鲢鱼也有2龄成熟的。最适的催产年龄最好在3龄以上，体重3～6千克。鲢鱼的怀卵量为：4．8千克为20万粒；10千克可达170万粒。

鲢鱼的成鱼养殖比较普遍，特别是缺乏草料和螺蛳的地区，多以鲢鱼为主体鱼，有些地区虽以草鱼为主，但实际放养数量还是鲢鱼大于草鱼。一般作为主养鱼的放养数，每667平方米为200～300尾，最多可放养到500尾；作为配养鱼时，每667平方米放100～150尾或80～100尾。鲢鱼的一般生长速度为：当年鱼可长到13．2厘米左右(每667平方米放养8000尾左右)；2龄鱼长到0．5千克左右(若培育2龄鲢鱼种，则只能长到0．25千克左右)；3龄鱼可长到1．5～2．5千克。在稀养精养的条件下，当年鱼可长到0．5千克左右的商品规格。饲养鲢鱼通常以粪便、草粪、堆肥为主，但也可适当投些糠、麸、糟等精料，以加速生长。

近年来，由于近亲交配等的原因，出现了个体变小、性腺提前成熟的现象，影响了产量的提高。为此，各地正开始重视鲢鱼品种的提纯复壮和品种改良。