泥鳅

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第26页（644字）

肉质肥美，营养丰富(含蛋白质18．43%)，而且可畅销国外(主要是日本)。泥鳅虽然个体不大，但鱼种来源方便(可自行到沟、塘、水田中捕捉幼鱼或亲鱼)，又具有杂食性、抗病力强、生长快的特点，是家庭养鱼的主要目标，特别是其他鱼种来源缺乏的地方更适合，饲养效果也好。

图1－22 泥鳅

泥鳅为温水性鱼类，其适宜温度为20～30℃。冬季水温在5～6℃以下，夏季水温在35～36℃以上时，潜居泥底(10～30厘米处)。喜栖息底层腐殖质的淤泥表层。泥鳅除用鳃呼吸外，如遇水中含氧量缺乏或干旱时，能用皮肤和肠道呼吸。其肠壁很薄，密布血管，能直接吸空气入肠进行肠道呼吸，废气由肛门排出，泥鳅的肠呼吸约占总呼吸氧量的1／3，泥鳅的这种特殊器官是其他任何鱼类没有的，因此它能适应家庭养鱼中水源缺乏的状况，是家庭养殖的适合品种之一。

泥鳅为杂食性鱼类，它吃浮游生物、小型甲壳类、昆虫及其幼体、扁藻、旱生或水生植物碎屑及藻类等，有时也吃水底腐殖质或泥渣。在人工饲养时，也喜食米糠、麸皮、豆糟、螺蛳、蚯蚓、蚕蛹粉、鱼肉、家禽家畜的内脏等，也食人畜粪。泥鳅在自然界，一般是夜间出来捕食，人工饲养时则白天也吞食，特别是生殖期，白天和晚间吃食都很旺盛，一般是25～30℃摄食最盛，生长最快；20℃以下时，摄食减少，生长变慢。