大枣(图283)

出处：按学科分类—医药、卫生 军事医学科学出版社《中药鉴别炮制应用手册》第625页（1512字）

图283 大枣

本品为鼠李科植物枣Zizyphus jujuba Mill．的成熟果实。原植物系落叶乔木或灌木，多为栽培品。商品中有大枣、小枣之分。

【性状鉴别】

果实呈椭圆形或短圆形。长2～3．5cm，直径1．5～2．5cm。表面暗红色略带光泽，有不规则皱纹。顶端有一小突点，基部凹陷，有果柄或果柄痕。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端尖锐，坚硬。果肉气微香，味甜。

以身干、个大、红色、肉厚、油润者为佳。

【炮制方法】

(一)净制

筛去泥土杂质，洗净。晒干或去核。

(二)切制

用时破开。

(三)炮炙

1．炒制 除去杂质，用武火炒至表面焦黑色，出锅摊开，晾凉。

2．蒸制 取大枣洗净，蒸半小时取出。

【性味归经功效】

温，甘。归脾、胃经。补中益气，养血安神，缓和药性。

【应用】

1．中气不足，脾胃虚弱，体倦乏力，食少便溏 大枣有补中益气的功效，对上述之证，常与党参、白术、茯苓等配伍。

2．血虚萎黄、妇女脏躁，神志不安 本品能养血安神。治疗血虚萎黄，常与熟地、阿胶等配伍；治疗脏躁、神志不安，常与甘草、小麦等配伍，如甘麦大枣汤。

3．减少烈性药物的副作用 本品与峻烈药物配伍，可减少一些副作用，使正气得以保护，如十枣汤，大枣在其方剂中，可以缓解甘遂、大戟、芫花峻下与毒性，而保护脾胃。

与生姜配伍，可以调和营卫。近来报道，用其治疗过敏性紫癜有效。

【用法及注意事项】

劈破煎服，10～30g亦可去核捣烂为丸服。

湿盛脘腹胀满、食、虫积、龋齿作痛、痰热咳嗽，均忌服。

【备注】

《本经》：“安中养脾，助十二经……补少气少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。”

大枣含蛋白质，糖类，有机酸，粘液质，维生素C、P，微量钙、磷、铁和多种氨基酸等。能保护肝脏，增加体重等作用。

大枣与甘草都能和中益气，是调和药性的常用药物。大枣除调和烈性药物外，与生姜配伍还能调和脾胃、营卫；甘草除调和百药解毒外，尚能缓急止痛，润肺止咳。大枣与炙甘草配伍，可补心气，振心阳，用于结代脉，心悸、脏躁等证。