T009930　食品工程原理

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1055页（180字）

无锡轻工业学院等编。

轻工业出版社1985年8月版。90万字。2册。上册共7章，内容包括：流体输送、热交换、真空技术、制冷技术、粉碎、筛分、混合、乳化、过滤、压榨、沉降、离心分离、气溶胶分离。下册共5章，内容包括：蒸发、结晶、冷冻浓缩、吸附、浸出、离子交换、膜分离、空气调节、物料干燥、吸收、蒸馏、液－液萃取。