T009933　碾米工艺与设备

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1055页（226字）

无锡轻工业学院等合编。

中国财政经济出版社1985年11月版。56．6万字。共8章。

即：“稻谷的工艺性质”，“稻谷的清理”，“砻谷及砻下物的分离”，“碾米及成品整理”，“稻谷加工工艺流程设计”，“蒸谷米生产”，“杂粮加工”，“碾米厂生产技术管理”。

介绍碾米的加工工艺流程及所需设备的结构、性能、工作参数。附录介绍了稻谷和大米的分类及质量标准，以及碾米设备流量定额、各种设备的品种代号型号代号和产品规格。