菠菜

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1095页（143字）

又名菠，叶菜类蔬菜，叶呈三角形或椭圆形，浓绿色，根略带红色，味甜。

食用部分为叶柄和嫩茎、嫩根头。原产于伊朗，我国南北各地均有种植，生长期短，北方晚春初夏上市，以秋冬栽培和冬播春收为三；南方则秋冬均有栽培。

菠菜富含铁质，具有补血的作用。