主要建筑构件
出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第667页（3414字）
(一)墙、天花板及其内表面处理
墙体为黏土砖砌成，一般非承重墙厚为240mm，承重墙和低温加工车间的隔墙厚度不小于370mm。天花板一般采用混凝土空心板。
内墙面和天花板内面要求防霉、防腐、防油、抗渗水、防积水、易清洗，低温加工间的墙面应防冻。为此，墙与墙、墙与地、墙与天花板交角处都做成圆弧形。墙内面和天花板内面用水泥砂浆抹面，根据各加工间和辅助生产车间的要求对墙面作搓面，贴瓷砖、上涂料等处理，如表4－3－9所示。
表4－3－9 墙、天花板、地面处理方法
(二)地坪
1．地坪要求
地坪要求耐腐蚀、耐磨、防滑、易清洗。地面向排水沟、地漏洞方向有1%～2%的坡度，使排水通畅。在合适的地方开设排水沟。
2．常用地坪构造
(1)高标号混凝土地坪 一般采用300号细石混凝土抹面，并且做出防滑分格划线，地坪构造如图4－3－3(1)所示。
图4－3－3 常用地坪构造
(2)缸砖地坪 120mm缸砖用水泥砂浆铺砌成缸砖地坪面并勾缝，具有较好的耐腐蚀、耐磨性，易清洗，可承受冲击。缸砖地坪结构如图4－3－3(3)所示。
预制水磨石、缸砖等块料铺砌地面时粘结层的厚度、材料及勾缝材料、宽度如表4－3－10和表4－3－11所示。
表4－3－10 块料砌筑地面结合层的厚度及勾缝材料宽度 单位：mm
注：①挤缝法：一般结合层与勾缝材料相同时采用，施工较慢；
②勾缝法：常在结合层与勾缝材料不同时采用(也有用于相同材料的)，施工时用木条预留灰缝座浆砌筑；
③浇注法：仅用于硫磺胶泥，用垫块将块材垫起，一次浇成。
表4－3－11 常用粘结层及勾缝材料特性及用途
3．排水地沟、地漏
加工间内排水采用明沟，一般沿加工间四周距墙200mm处设置明沟，沿沟纵向有1%～3%坡度以利于排水，穿过通道的地沟上应铺设铸铁沟盖板。
采用地漏排水时，地漏周围地面向地漏洞倾斜坡度为2%，可集地漏周围半径12m地面水流排出，地漏洞直径为Dg100。
(三)门、窗及厂房内的自然通风、采光
1．门
(1)门的类型 厂房的门按其用途不同可分为一般用途门和特殊用途门。
一般门主要供车间人员通行和供日常生产车辆通行。按门开启的方式不同分有：平开门、推拉门、上翻门、升降门、折叠门、卷门等多种型式。按门的材料不同可分为木门、钢门、钢木门等。肉类加工厂内屠宰间、待宰间等可用外包镀锌板的钢木门。食用肉品加工间多用铝合金门，弹簧式平开门，门上视线水平线处应设有钢化玻璃或透明塑料视孔。
特殊用途的门包括：
①防火门 贮存包装材料的仓库、化验室有易燃物品时，为了安全需使用防火门。门扇选用非燃材料或外包非燃材料做成，如钢门、铝合金门、外包镀锌铁皮木门等。防火门应有火灾发生能自动立刻关闭的装置。
②保温门 中温、低温加工间应使用保温门。保温门用轻质疏松材料，如软木、泡沫塑料、玻璃棉等做门的夹心，外包木板、塑料板等。
③防尘门 分割肉、肉制品加工间、包装间等为保证产品卫生需使用防尘门。防尘门与保温门都要求门缝密合，一般采用门缝内填有弹性的材料措施，如泡沫塑料条、海绵橡胶条、橡胶管条等，防止气流从缝隙流动传递热量和尘埃侵入。
(2)门的尺寸 门的尺寸应根据需通行的运输工具类型和运输货物的外形来确定。门的宽度一般应比满载车辆宽出600～1000mm，高度一般应高出400～600mm。门的常用尺寸如表4－3－12所示。厂房各种门的尺寸也应模数化：基本模数水平方向为1M至20M，竖直方向为1M至36M；扩大模数水平方向为3M、6M、12M等，竖直方向3M。
表4－3－12 常用门的尺寸
2．窗
厂房开设窗的目的主要是为了满足厂房内自然采光和自然通风的要求。
(1)窗的类型
①天窗 设置在厂房屋顶上的窗为天窗。常见天窗的形式有矩形天窗、三角形天窗、锯齿形天窗、平天窗、井式天窗等。
屠宰间因湿热水汽大、异臭味重要求加强通风，肉制品蒸、煮、烘、烤间温度高、湿度大也要求通风好，所以可以采用设置天窗，尽量利用自然通风或在天窗处再安置排风机加强通风。
采用矩形天窗结构较简单、通风性好，安置挡风板的矩形天窗通风效果更好。矩形天窗宽度为厂房跨度的1／3～1／2，高度为窗宽的0．3～0．5倍，窗宽较大时可设计成分段式天窗。窗扇为上悬式或中悬式，前开启角45°，后者开启角60°～80°。应安置窗扇开启器、防虫、鼠网、防水和排水的天窗侧板、檐口等构件。
②侧窗 在沿厂房纵向两侧墙壁上设置的窗为侧窗。常见侧窗的形式有平开窗、中悬窗、固定窗、垂直旋转窗等。
侧窗面积大，通常采用组合形式侧窗，即高处为中悬窗、中部为固定窗、低处为平开窗。窗沿离地面高度不低于0．91m。
除固定窗外，可开启窗都应配纱窗。寒冷地区和要求隔热的加工间应设置双层玻璃窗。窗台向外有45°倾斜水泥抹光坡面。
(2)窗的材料 天窗一般宜采用钢质材料做窗框和窗扇的框架，钢框应涂防锈、防腐蚀的涂层，配3mm玻璃。侧窗采用铝合金材料，其优点是耐用、卫生、美观。
(3)窗的采光面积计算 根据《工业企业采光标准设计》中规定的各种生产车间采光要求分为5级。肉类加工厂的采光要求应达到3级，即在此采光要求下，可识别大于0．3mm和小于1．0mm的对象。农产品加工厂采光应达到4级，即在此采光要求下，可识别大于1．0mm和小于5．0mm的对象。
为了达到要求的采光级别，厂房应有相应的采光面积，采光面积=窗地面积比×室内地坪净面积，窗地面积比如表4－3－13所示。各种结构窗有挡光作用，所以实际采光面=挡光折减系数×窗洞面积。各种窗的挡光折减系数见表4－3－14所示。
表4－3－13 窗地面积比
表4－3－14 各种窗结构挡光折减系数
