桂皮油(中国肉桂油)

出处：按学科分类—工业技术 轻工业出版社《精油手册》第89页（2175字）

桂皮油是从生长在中国、中印半岛各国、日本、墨西哥、南美各国、苏门答腊和斯里兰卡的中国肉桂树(Cinnamomum Cassia aromaticum C．G．Hees)之鲜叶、干叶、幼枝和树皮中取得的。因油中含有大量肉桂醛，故称为中国肉桂油。精油系用蒸汽蒸馏而得。得率为0．8～1．0%。桂皮油是一种黄色或红褐色流动性液体，它有肉桂醛的香气和辛香味，先是有甜味，然后有辛辣味。它在空气中会氧化，色变暗并成为粘稠状。

桂皮油里含有反式肉桂醛、反式乙酸肉桂酯、乙酸苯丙酯、水杨醛和苯甲醛、2－甲氧基苯甲醛、反式－2－甲氧基肉桂醛、2－羟基苯乙酮、乙酸苯乙酯、反式－2－甲氧基乙酸肉桂酯、苯乙醇、反式肉桂醇、香豆素、苯酚、邻甲酚、愈创木酚、2－乙烯基苯酚、2－烯丙基苯酚、4－乙基愈创木酚、丁香酚、2－，3－甲基丁酸、己酸、庚酸、辛酸、壬酸、癸酸、苯甲酸、顺式和反式肉桂酸、顺式和反式－2－甲氧基肉桂酸、二氢肉桂酸和2－甲氧基肉桂酸等成分。

自不同产地的肉桂皮制得的桂皮油性质见表18．1。

表18．1 不同产地桂皮油的物理化学指标

根据英国标准(BS 2999／17∶1972)，从叶、叶柄和幼枝的混合物制得的桂皮油质量应符合下列指标：

密度，20℃，克／厘米³ 1．049～1．067

折光率，20℃ 1．600～1．614

酸值，毫克KOH，不高于 7

羰值，毫克KOH，不低于 340

一份体积油于20℃时在70%乙醇 3倍体积中的溶解度

根据法国标准(NFT 75－242－1974)和国际标准(ИСОTK－54№3216－74E)，从肉桂树的皮、叶柄和幼枝制得的桂皮油质量应符合下列指标：

密度，20°／20℃，克／厘米³ 1．052～1．070

折光率，20℃ 1．600～1．614

酸值，毫克KOH，不高于 15

羰基化合物含量(按肉桂醛计)，%，不低于 80

一份体积油于20℃时在70%乙醇中的溶解度 3倍体积

根据各国药典和美国国家处方集资料，从肉桂皮制得的桂皮油性质见表18．2。

表18．2 按各国药典和美国国家处方集桂皮油的物理化学指标

从种植在加纳的中国肉桂树叶里获得的精油性质如下：

密度，20℃，克／厘米³ 1．048～1．051

折光率，20℃ 1．5480～1．5490

旋光角，20℃ －1．05°～－1．15°

含量，%

肉桂醛 4．0～5．0

丁香酚 72．6～74．2

一份体积油在70%乙醇中的溶解度 6倍体积

常掺入松香、脂肪油、肉桂醛、苯甲醛、邻苯二甲酸酯和纯煤油来伪造桂皮油。在伪造的产品中天然桂皮油的含量为40～80%(关于矿物油杂质的测定见附录第232页)。

酒精的存在则会影响闪点，天然产品的闪点应不高于100℃，对商品油则应不低于75℃。掺有合成产物的伪造油的另一间接证据是油内有氯离子存在。

桂皮油的特点是，其所含甲基丁香酚的量比肉桂油(斯里兰卡肉桂)的多，而不含有芳樟醇和丁香酚。

桂皮油宜包装在玻璃、白铁皮和铝制的容器里。若贮存在镀锌铁制容器里，则可能产生沉淀。油要尽可能装满和密封、存放在温度不超过15℃的地方。

桂皮油可用于糖果和罐头生产以及肥皂和化妆品加香用。