重量法测定粗纤维

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《食物营养分析实用手册》第90页（765字）

用乙醚将样品脱脂，用酸碱处理，除去其中糖类和蛋白质，再用丙酮除去单宁，色素等，将残渣减去灰分即得粗纤维。

试剂

(1)0．25N硫酸溶液：取7毫升浓硫酸(比重1．84)定容至1000毫升。

(2)0．313N氢氧化钠溶液：称12．52克氢氧化钠溶解并定容至1000毫升。

(3)防沫剂(辛醇)。

(4)丙酮。

(5)石棉：取石棉浸泡于0．25N硫酸中，煮沸30分钟，用水洗去酸液，再浸于0．313N氢氧化钠溶液中，煮沸30分钟，用水洗去碱液，烘干后在马福炉于600℃灼烧2小时后备用。

操作步骤

1．样品处理：准确称取2克样品，用乙醚浸2～3小时，除去脂肪。将无脂肪样品置500毫升烧瓶内，加入200毫升0．25N硫酸及1滴辛醇(防沫剂)，连接回流装置，加热沸腾回流30分钟，停止加热，用布氏漏斗抽滤，以沸水洗涤残渣至无酸性为止。将残渣移入烧瓶，加200毫升热的0．313N氢氧化钠溶液，连接同流装置，加热同流30分钟，再经布氏漏斗抽滤，以沸水洗残渣至不呈碱性，然后将残渣移至铺好石棉的古氏坩埚内，抽滤除尽水分，再用丙酮洗残渣。待丙酮挥发后，将坩埚置130℃烘2小时，在干燥器内冷却后称重。再置马福炉内500℃灰化3小时，于干燥器内冷却后称重。