几种微生物饲料

出处：按学科分类—农业科学 科学普及出版社《淡水养鱼实用技术手册》第430页（1699字）

(1)酵母饲料 国内外应用酵母代替大部或全部鱼粉喂鱼效果显着，并已肯定，豆粉饲料添加酵母可大幅度降低鱼粉用量。酵母含蛋白质46－65%，营养丰富，生物价和消化率都很好，见表3－34至表3－38。酵母中赖氨酸占蛋白质4－7．8%。鲤鱼对酵母中蛋白质消化率可达95－98%，而对豆粕中蛋白质消化率为71－82%。酵母在饲料中表现特点之一是，可作为维生素(特别是B族)的来源和必需氨基酸的补充。酵母含维生素B₁量比鱼粉多37－40倍，含B₂多5－6．5倍，含菸酸多7．2倍，含V_H多6．6－10倍，含叶酸多10－20倍。酵母经紫外线照射后，维生素D₂可增加数倍。酵母中含磷量特别多，而且易被鲤鱼消化，其消化率为95－98%。而鲤鱼对豆粕中磷消化率为25%，对鱼粉中磷消化率更低，因为鱼粉中磷主要是磷酸三钙。生物的新陈代谢过程都是在酶的直接参与下进行的，并受酶的控制与调节。而酵母体中活性酶的种类、数量、活性，大部分都超过鱼粉和豆粕，所以酵母也是制造酶制剂的重要原料。日本把酵母称为新诱饵剂，使用于鱼饲料能提高集鱼率和摄饵率。酵母体中还含植物胰岛素物质，可促进鱼类食欲，因此饲料中加入酵母能明显的提高鱼苗增重和成活率。

表3－34 单细胞蛋白质和能量的含量

表3－35 单细胞蛋白与鱼粉的表面消化率及蛋白质质量(%)

表3－36 几种单细胞蛋白质与食品蛋白质中必需氨基酸含量比(%)

注：①酒糟滤液基质。

表3－37 酵母中必需氨基酸含量(%)

表3－38 酵母菌细胞维生素的含量(微克／克干重)

(2)白地霉饲料 白地霉营养丰富，可作为蛋白饲料。白地霉精制干粉，含水分18．6%，干物质81．3%。干物质中粗蛋白占50．7%，粗脂肪3．6%，粗纤维4．7%，无氮浸出物27．1%，粗灰分13．7%。

(3)细菌饲料 细菌饲料蛋白质含量75－82%，蛋白质表面消化率、生物价、蛋白质利用率都很高，见表3－35。细菌饲料中蛋氨酸含量比酵母饲料高。氢细菌中氨基酸含量大部分比鱼粉多，见表3－36。甲醇细菌于每公斤基质中，生产出0．5公斤甲醇单细胞蛋白，其干物质含96．7%，干物质中粗蛋白81．9%，粗脂肪7．9%，粗纤维0．5%，灰分9．7%。细菌饲料在鳟鱼饲料中代替大部或全部鱼粉是可行的。大量资料表明，当年的鲢鱼每克重消耗细菌数(按干重)，在无藻类水中需0．15－0．18克／米³，在有藻类水中需0．09－0．22克／米³。

(4)小球藻饲料 小球藻化学组成蛋白质40－50%，脂肪10－30%，碳水化合物10－25%，灰分6%。每克干物质的热量为5．5千卡，维生素A1000－3000微克，维生素C2000－ 5000微克。藻类中磷易被鲤鱼吸收。

(5)氨基酸、维生素、酶 必需氨基酸与维生素是鱼体不可缺少的物质。用化学合成法生产全部氨基酸、维生素，目前技术是难以完成或成本昂贵，而采用微生物发酵却能生产出高质价廉的产品。如北京棒状杆菌AS 1563，发酵水解糖，生产L－赖氨酸产量3．16%；粘质赛氏杆菌MT－5生产色氨酸，产量为12毫克／升；维生素B₂用棉阿舒囊霉生产量6420毫克／升，维生素B₆日本用克雷白氏菌属获得产量为4－6毫克／升，维生素B₁₂用链丝菌属、诺卡氏菌属、丙酸菌属，产量为56毫克／升以上；维生素C用弱氧化醋杆菌，赛氏杆菌；类胡萝卜素用三孢布拉氏霉。用微生物生产酶的数量、种类很多，例如淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶等用于饲料或饲料生产中。