方便主食加工装备

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《中国食品与包装工程装备手册》第228页（214字）

方便食品是指经过加工、部分和完全制作好、带包装、只需短时加热处理或不需处理即可食用的食品，包括方便主食和方便副食等。方便主食又可分为：方便面、方便米饭、速冻方便食品、快餐配餐、主食面包等。

方便主食加工装备即是将有关可食性原料加工成方便主食所需的各种机械设备。本章主要介绍方便面、方便米粉、方便米面、挂面、饺子、面包等加工装备。