矿泉水及其保健作用

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第542页（520字）

矿泉水是从地下深处自动涌出或经人工揭露的未受污染的地下矿水，含有一定的矿物盐、微量元素或二氧化碳气，水源地直径10km内不可以有水质污染源存在，包括有机、无机和毒性物质在内，矿泉水的水质、水量必须稳定，且经过10年以上的不断检验，矿物质含量大致不变。

矿泉水含有丰富的常量元素和微量元素，本身并不含任何热量，是一个理想的矿物质补充源。矿泉水中的某些微量元素还有疗效和保健作用，例如镁、锂等可以减少心血管发病率。含碳酸氢钠的矿泉水对消化和代谢机能紊乱、泌尿系统疾病有疗效作用，此外矿泉水还能治疗慢性肝炎、糖尿病和肥胖病等。矿泉水中的多种微量元素可以补充日常饮食缺乏的一些微量成分，对健康人也有健胃、调节代谢等效果。另一方面由于污染少，矿泉水已日益成为人们保健饮用水。

我国幅员辽阔，矿泉水资源极为丰富，北起黑龙江、辽宁，南至广东，都有水质良好的矿泉，例如广东龙川、沸湖，黑龙江五大连池，辽宁皮子窝，鞍山汤岗子，吉林通化龙龟，青海药水泉、上新庄，甘肃白浪沟、九个泉，江西汤溪等都有很好的开发前景。