评吸的目的和作用

出处：按学科分类—工业技术 广东经济出版社;中国轻工业出版社《烟草工业手册》第856页（875字）

(一)评吸的目的

评吸的目的是通过人的感觉器官对烟叶或卷烟的内在品质、质量进行评定。

(二)评吸的作用

1．评吸对叶组配方结构的作用

(1)感官评定各种单料烟内在质量，是卷烟配方设计的一个重要步骤。评吸单料烟叶是要掌握它的特性以及在配方结构中所起的作用和使用的幅度范围，甚至确定其是否适用。

(2)品吸某一个配方的卷烟，是要对该配方结构内的各种类型、品种、等级、地区的烟叶所产生的“混合”烟气的香气、吸味、强度进行评价。应考虑消费者是否乐于接受，否则应调整配方结构。

(3)在进行产品质量监督检验时，除采用常规化学分析和烟气分析对影响香味风格的化学组分和烟气成分进行检测外，产品香味质量的优劣、风格的变异程度，只能靠感官评吸检验。

2．评吸对鉴定香精香料及其配方的作用

对烟用香精香料的鉴定光靠嗅香是不够的；用仪器只能分析出香精香料的成分含量比例。只有经过评吸人员评吸，对香精香料配方进行调整、改进，找到香精香料与配方烟丝间配用的合适比例，取得令人满意的效果。

(三)评烟与吸烟的差别

吸烟是消费者的一种特殊嗜好和轻松愉快的享受。评烟是评吸人员将烟气从鼻腔徐徐呼出的瞬间，集中精力捕捉烟气的特征，评定香味质量的优劣。得出正确的评价结论。

评烟时，评吸人员感觉器官和大脑处于紧张、高速的工作状态，精力必须高度集中，否则难以使大脑对评吸产生的反应信号进行汇集分辨和正确判断。