磷酸钙
书籍:食品添加剂手册
出处:按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第173页(851字)
别名 磷酸三钙、沉淀磷酸钙
编码 GB 15.007;INS 341(iii)
化学结构
Ca3(PO4)2 相对分子质量 310.18
性状 为由不同磷酸钙组成的混合物,其大致组成为10CaO·3P2O5·H2O。白色粉末,无臭,无味,在空气中稳定。不溶于醇,几乎不溶于水,但易溶于稀盐酸和硝酸。
制法
(1)由熟石灰与磷酸反应制得。
(2)由氯化钙溶液与三磷酸钠在过量氨存在下反应制得。
质量标准
鉴别方法
1.取本品用硝酸银溶液(1+50)润湿,显黄色。
2.取本品约100mg,加乙酸(1+3)5mL煮沸,冷却后过滤,在滤液中加草酸铵溶液(1+30)5mL,产生白色沉淀。
毒理学依据
1.GRAS FDA-21 CFR 182.1217;182.5217;184.1214。
2.ADI MTDI 70mg/kg(bw)(以各种来源的磷计。FAO/WHO,1994)。
使用 水分保持剂。
使用范围及使用量 同磷酸二氢钙。