出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第217页（217字）
编码 GB 18．003．16．000；INS511
使用 按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880－94)规定：可用于乳制品，使用量以元素镁计，用于乳制品婴幼儿食品为300～700mg／kg；饮液为140～280mg／kg。
其他各项详见稳定和凝固剂18．003氯化镁。