丁香叶油
书籍：食品添加剂手册
出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第318页（874字）
编码 GB N001；FEMA 2325
主要成分 丁香酚、乙酰基丁香酚、石竹烯等。
性状 苍黄色液体，溶于丙二醇及大多数固定油，稍起乳光。相对地不溶于甘油和矿物油。闪点112℃。
制法 从桃金娘科植物丁香(Eugenia caryophyllus Bullook et S．G．Harrison)
质量标准
鉴别方法 香气和红外光谱法。
毒理学依据
GRAS FEMA 2325；FDA 184．1257。
使用
1．使用注意事项
(1)丁香油的精油主要用来分离丁香酚、石竹烯等。经精制的丁香叶油用于香料工业。
(2)本品尤适用于配制辛香、果香及花香香精。
2．使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要配制各种食品香精。
(2)FEMA规定：最高参考用量为非醇饮料，8．6mg／kg；冰淇淋及冰制品，16mg／kg；糖果，22mg／ kg；焙烤食品，30mg／kg；胶体及布丁，510mg／kg；调味品，14～40mg／kg；肉类，670mg／kg；苹果白脱，2．0mg／kg；腌渍食品，7．0～16mg／kg。