养成
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《海水养殖实用技术手册》第281页（2914字）
(一)鲍苗 室内养鲍一般采用壳长2厘米左右的鲍苗，选择鲍苗时特别应注意鲍苗的健壮程度。鲍苗健壮程度可根据鲍苗的吸附力、翻转率进行判断。凡吸附力弱、易从波纹板上剥落的，说明不健壮。将鲍苗仰面朝上放置，在数10秒内可迅速翻转复原者为健壮鲍苗。据试验，壳长3厘米鲍的翻转率与水温有关，在水温12～20℃范围内，随着温度升高，翻转率呈下降趋势；而在水温20～24℃时，随温度升高，翻转率呈上升趋势。
鲍苗的健壮程度，还与人工育苗过程中的水环境、饵料等培养条件有关，在稚鲍阶段出现过滞育现象的鲍苗(生产上俗称为“老头苗”)，在养成阶段也往往生长缓慢，且易发生疾病。因此，最好不要选用这种鲍苗。
(二)养殖密度 适宜的养殖密度，应根据鲍的个体大小、养殖管理条件、期望的单位产量与商品规格等因素决定，并充分考虑鲍的活动余地，根据鲍的生长情况及时进行疏散调整。如果养殖密度过高，除了容易导致溶解氧下降、排泄物积累过多、氨氮升高等弊病外，还影响鲍的爬行移动与摄食。鲍在波纹板上重叠聚集互相挤压时，下层的鲍缺少活动空间、移动困难、影响觅食，而且粪便残饵等混杂其中，不易被水流冲走，特别在夏季水温高时，这种状况更易使细菌滋生蔓延。因此，养殖密度不宜过高。
此外，在养成期间还要根据水温、投饵、流水量等管理条件，以及鲍的生长情况，适当调整养殖密度。一般壳长2厘米时，养殖密度约1250个／米2；壳长3厘米时，约550个／米2；壳长4厘米时，约300个／米2；壳长5厘米时，约200个／米2；壳长6厘米时、约150个／米2。
(三)日常管理
1．水质管理 采用流水饲育法。流水量与水温、养殖密度、鲍的个体大小等因素有密切关系，直接影响到鲍的生长。日流水量为饲育水体的6～10倍时，鲍的生长效果较好。考虑到降低生产成本，生产上至少应保持3～4倍的日流水量，为节约用水，可利用回水池循环流水。水温高或养殖密度大时，应加大流水量；鲍的个体愈大，流水量也应愈大。多层式水槽养殖时，上层水槽直接进水，较之中、下层水槽的流速大，因此上层的鲍往往比中下层的生长好。生产上为减少上、下层鲍的生长差异，可每隔一段时间，将上、下层的鲍对调饲养。
另外，在流水的同时，还可用充气、淋水等方法改善水质。回水池的循环水一般每天加入新鲜海水2／3，还可同时采用物理的(如砂滤池，流动溢水法，人工海草法)、化学的(药物)和生物的(如光合细菌法)方法净化水质，以降低氨氮，去除杂质，净化水质。
2．投饵 在北方沿海，12月至翌年7月可以采到新鲜海藻时，投饵以海带、裙带菜为主，还可投喂马尾藻、鼠尾藻、石莼等，此外，刺松藻投喂鲍的饵料效果也很好。8～11月新鲜海藻短缺时，投喂人工配合饵料。
投喂新鲜海藻时，要将腐烂的叶片和根部除去，洗净浮泥，切成长约30厘米的段，均匀地摆在波纹板上，傍晚投喂。水温15℃以下时，5～6天清理残饵、换加新鲜海藻一次；水温15℃以上时，3～4天清理、投饵一次。鲍的摄食量与水温、个体大小、水质条件、海藻种类等有关。例如壳长5～6厘米的个体，水温20℃时摄食新鲜海带的日摄食量为体重的8%～13%。在生产中，为增加鲍的摄食机会，每日的投饵量可按鲍日摄食量的1．5倍计算，并根据鲍的实际摄食状况适当增减。
人工配合饵料的饵料效率高，鲍的日摄食量为体重的3%～7%。但配合饵料易败坏水质，应勤投，15℃以下时2天投喂一次，15℃以上时每天1次。傍晚投喂，翌晨清理残饵，并洗刷波纹板和网箱。
无论投喂新鲜海藻或配合饵料，都要检查鲍的实际摄食情况。如果摄食量太小，说明水质条件不良或饵料不适，应及时查找原因，以免影响鲍的生长。
3．防治疾病 工厂化养鲍的管理中，防治病害是非常重要的。鲍的疾病发生与鲍自身的抗病能力、饲育条件、水环境的变化及病原的繁殖与传播途径等有着密切的关系。已有报道鲍的疾病有细菌病、真菌病、派金虫病、才女虫病、寄生虫病、气泡病等，但大多尚无有效的治疗方法。另外，近年来还发现足部溃疡病，此病症的病因尚不清楚，但在水温高、水质差时易发病。病鲍足部跖面呈溃烂状，吸附力差，严重的个体跖面隆肿、完全不能吸附，脱落于水中，不摄食，直至死亡。
对鲍的疾病，应从预防着手。保持良好的水质环境，控制适当的养殖密度，投喂适宜饵料并保持饵料新鲜等是防病的重要措施。对细菌感染引起的成鲍死亡，用5～10毫克／千克呋喃西林药浴6～8小时，对抑制细菌蔓延有一定效果。对气泡病、足部溃疡症主要应改善饲育条件，加强水体交换，水温降低到20℃以下，可大大降低发病率。出现发病时，加大新鲜海水的交换量，投喂新鲜海藻，可缓解病症。使用药物或药饵时，应避免盲目用药。如果用药剂量或施药方法不当，会造成不良后果。长期使用抗生素，易使细菌产生抗药性。要在分离病原体的基础上，找出病因，对症施药。
4．抑制鲍壳腐蚀 在室内长期养殖的鲍，经常出现鲍壳的顶部珍珠层裸露、局部壳薄易碎的现象，这就是鲍壳表层被腐蚀的缘故。这种鲍大多生长不良。产生鲍壳腐蚀的原因，是由于鲍的残饵和粪便排泄物等，经细菌分解产生微量的有机酸，在长期循环回水的情况下，随着残饵等分解，海水中的可溶性有机物含量缓慢增加，使有机酸类在海水中逐渐积累增多，并直接与鲍壳接触，与壳的主要成分碳酸钙发生化学反应而逐渐溶解贝壳，最后使壳质恶化呈腐蚀状态。
用牡蛎壳碎片过滤循环海水，对消除循环海水中的有机酸类，防止鲍壳腐蚀，有明显的效果。在砂滤槽的细砂层下面添加一层约5厘米厚的牡蛎壳碎片(细砂与牡蛎壳碎片的体积比为10∶4)，循环海水再次使用前，流经砂滤槽过滤的过程中，海水中的有机酸类与牡蛎壳的主要成分碳酸钙发生反应而抵消，从而消除了有机酸。用牡蛎壳碎片过滤循环海水，对鲍的生长既无不良影响、也无促进作用，也不能控制海水中可溶性有机物含量的增加。
5．其他管理 多层式水槽养殖时，每天应冲刷波纹板1次，洗刷网箱1～2次；深水池塑料箱养殖时，2～3天清理洗刷塑料箱1次，5～7天倒池一次。此外还要根据鲍的生长情况，及时疏散养成密度。经常检查鲍的活动状况，如果发现鲍沿着网箱壁爬至水面，说明水质不良或缺氧；如果发现鲍在波纹板或塑料箱上吸附无力，则是发病的症兆。