出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第997页（226字）
一种以淀粉为主料，添加鱼肉或各种虾、蟹风味物质的食品。
生产工艺为：先用淀粉打浆，用蒸气吹，待浆液烫手、增稠且透明状后，把原料淀粉、鱼肉、调味料等倒入浆液中，用打浆机打浆，均匀后在木板上搓成内部无孔的长条，将搓好的长条排列在蒸箱架上蒸煮1h后，冷却12h，再把冷却的长条放进0～2℃冷库中老化30h，使之发硬成棒状，用切片机切片、烘干。食用时可采用油炸、沙炒、爆筒加热膨胀等，口感松脆，有特殊虾、蟹风味。