香蕉侵染性病害
出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第250页（4381字）
(一)香蕉炭疽病
香蕉炭疽病从生长期开始发病，但以贮运期受害最重，损失很大。
1．症状
蕉果上炭疽病有2个类型：一是潜伏型，侵染未成熟的蕉果，潜伏期较长，果皮上出现细小的圆形而稍下陷的单褐色斑点，随后斑点变黑，逐步扩大，相互连接成大块黑斑，甚至整个果实变黑、腐烂。已被炭疽病侵染的蕉果，在贮藏期间，初发时患处如油渍状的细小斑点，以后扩大连接成大的褐斑，2～3d后褐斑变黑连成一片，此时催熟，果实多已腐烂，失去商品价值；另一种是非潜伏型，新采收的蕉果，在12．7℃下，经10～12d即发病，催熟过程中(20～21．1℃)病斑快速扩大，这种类型无潜伏期，常在果实贮运期间引起腐烂。
香蕉炭疽病的症状是病部产生许多朱红色黏质小点(分生孢子盘及分生孢子)。干燥天气，病部凹陷干缩。果梗和果轴发病，同样长出黑褐色不规则病斑，严重时全部变黑干缩或腐烂，后期亦产生朱红色黏质小点。
2．病原
本病由香蕉炭疽病菌Glorosprium musarum Cookeet Mass侵染所致，属于半知菌亚门，腔孢纲。分生孢子盘圆形，直径135～240μm。分生孢子长椭圆形，单胞，无色，聚集一起时呈粉红色。病菌在培养基上成长的最适温度25～30℃；但在果实上病害发展的最适温度为32℃。可侵染蕉类各品种，其中以香蕉类受害最重，大蕉类次之，龙牙蕉类很少受害。
3．侵染途径
病菌以菌丝体及分生孢子在蕉树病斑上越冬。次年分生孢子及菌丝体产生的分生孢子由风雨或昆虫传播到青果上，萌发芽管侵入果皮内，并发展为菌丝体。初期在果皮内蔓延扩展很慢，到果实将近成熟，特别是成熟后，才迅速蔓延，形成病斑和产生大量分生孢子。分生孢子辗转传播，不断进行重复侵染。成熟果实在贮运期间还可以通过接触传染。
4．发病条件
(1)气候。本病在多雨重雾和潮湿条件下发生最盛。果实的成熟度亦影响发病，幼果期虽已感病，但要在成熟前才开始表现症状，成熟果实在贮运期间温度为25～32℃时，发病最严重。
(2)品种。该病菌可侵染蕉类各品种，以香蕉受害最重，大蕉次之，龙牙蕉很少受害，果皮薄的一般比果皮厚的品种容易感病。果实的糖分含量同果皮的厚度一样，在决定感病性中起重要作用，含糖分较高的品种侵染至发病只需6～10d，而糖分较低的品种却需要15～20d；同时，果实含糖量与病斑大小和扩展期的长短相关，含糖分较高的品种能短期内产生较大的病斑。
5．防治方法
(1)喷药保护。结果初期开始喷药保护果实，每隔10～15d喷药一次，连喷3～4次。如遇雨季则隔7d左右喷一次，着重喷果实及附近叶片。药剂可选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍与农用高脂膜水乳剂200倍混合液、1∶0．35∶100波尔多液等。
(2)采果。果实成熟度75%～85%时采收最好，过熟时容易损伤和易感病，一般当地销售的可在成熟度达九成时采收，远地销售的应提前到成熟度为八成或七成时采收。采果应选择晴天，采果及贮运时要尽量避免损伤果实。
(3)药剂浸果。采果后用45%特克多悬浮剂450～600倍液浸果数秒至1min(浸没果实)，捞出晾干，可控制贮运期间烂果。
(4)贮运库(室)消毒。用库房消毒剂或特克多烟熏剂熏蒸，或用硫磺熏蒸24h进行消毒。
(二)香蕉焦腐病
香蕉焦腐病是贮运期的常见病害。
1．症状
可危害香蕉果穗不同部位。
(1)指腐。多发生在催果库内，病菌从果指顶端的花瓣残留处侵入，并扩展蔓延，果实变黑色，果肉软化，发放出带有甜味的气体。
(2)主轴腐烂。病菌从主轴切口处侵入，病部初为水渍状，后变黑软腐。湿度高时，病部长满灰绿色菌丝体。
(3)果指断落。发病处自果轴及冠部延伸，果梗呈水渍状褐变，后变黑，造成果指断落，俗称“烧炮仗”。
2．病原
同柑橘黑色蒂腐病。
3．防治方法
可参考香蕉炭疽病。
(三)香蕉镰刀菌冠腐病
镰刀菌引起的香蕉冠腐病主要是采后病害，其重要性仅次于炭疽病。以薄膜袋包装的发病最为严重。香蕉北运也常发生，蕉农称“白霉病”。
1．症状
采后的香蕉密封包装，在25～30℃下贮藏7～10d，蕉梳切口处出现白色棉絮状菌丝体，含大量大小分生孢子，造成轴腐，进而向果柄扩展，病部暗褐色，前缘水渍状，指果脱落；20～25d后果身发病，果皮爆裂，覆盖许多白色菌丝体及分生孢子，蕉肉僵死，不易催熟转黄。青果外软而中央胎座硬，食之有淀粉味感，一旦发病，扩展极为迅速。
2．病原
在广东，至少包括下述4种镰刀菌：半裸镰孢Fusarium semitectum Berk．et Rav．、串珠镰孢F．moniliforme Sholdon、亚黏团串珠镰孢F．moniliforme var．subgiutinans Wollenw． et Rienk．和双胞镰孢F．imerum Penzig。其中以半裸镰孢的致病性最强，但频率以串珠镰孢与亚黏团串珠镰孢最高。
半裸镰孢在PDA上气生菌丝絮状，初白色，后桃粉色，培养基反面浅桃红色，逐渐变为黄棕褐色。在石竹叶培养基上形成大、小分生孢子。大分生孢子宽镰刀形，生在分生孢子梗分枝的短瓶梗上，足细胞不明显，顶端较尖，少数孢子较直，梭形，无色，3膈膜，未见5膈膜的分生孢子(按Booth)描述。小分生孢子无色，单胞，近梭形、肾形，大小差异很大。厚壁孢子球形或近球形，单生、间生或串生。
串球镰孢在PDA上生长迅速，气生菌丝体茸状，白色，表面粉状，培养基反面紫红色，分生孢子梗为简单的长瓶梗，侧生于气生菌丝上。小分生孢子串生，大量产生时呈粉状。在石竹叶培养基上大分生孢子镰刀形、梭形，宽度稍窄，顶细胞略弯，足细胞明显，3～5膈膜。小分生孢子无膈者多呈披针形或梭形，一端稍尖，少数椭圆形。1膈者多呈圆筒形，一端稍尖，少数镰刀形，无厚壁孢子。
亚黏团串珠镰孢与串珠镰孢的区别，主要在前者小分生孢子不串生而聚成团状。双胞镰孢的大分生孢子仅1膈膜，短胖，足细胞不显着。在PDA上气菌菌丝体毛绒状，初白色后橘黄色，培养基反面米黄色，有小分生孢子和厚壁孢子。
3．诊断要点
镰刀菌引起的冠腐病在病部产生大量白色棉絮状物，而通常轮枝菌产生的白霉状物很稀疏，红粉霉产生初为白色，后变为橙红色的粉状物；球黑孢霉产生灰绿色霉状物。由焦腐病菌或炭疽病菌引起的冠腐最终密生小黑粒，后者常常形成橙红色的粉状物或黏质粒。
4．侵染途径
蕉园内镰刀菌分布很广，有时可发现它们存在于衰败的花絮上。国外早有串珠镰孢危害指果引起心腐的报道，故此类病原菌几乎终年可在温暖的南方生存。采收时，附在健康的青蕉梳上，青蕉以薄膜袋密封包装，袋内湿度增加，病菌便自各种伤口侵入，发展并继续接触传病。按王壁生(1991)报道，上述4种镰刀菌不存在潜伏侵染；尽管田间，香蕉花器残体普遍带有串珠镰孢和亚黏团串珠镰孢，果端的果皮内或果皮上潜伏或沾染镰刀菌是可能的，但始终未在果肉组织中分离到镰孢菌。
5．发病条件
(1)各种机械伤是病菌侵入的前提，没有伤口，人工接种也不发病。香蕉从采收到成为商品，经过过秤、开梳、包装、入仓及运输，受到拖、碰、抛、切、压等，几乎不可避免的会留下大量伤口，受病菌侵染第三天便出现镰刀菌的白色菌丝体，第五天出现病斑，第十天便全果腐烂。而无伤蕉第五天尚无病斑，第十天果柄虽然亦腐烂，但果身完好无病。两者差别很大。
(2)高温高湿使病情迅速发展。薄膜密封包装，袋内湿度可达饱和；货车厢通风不良，温湿度明显增高，都会严重发病。
(3)青蕉若密封在薄膜袋内，因果实的呼吸作用，袋内二氧化碳浓度日益增高，甚至出现中毒，有利于镰刀菌的侵染危害。
6．防治方法
(1)减少贮运中损伤，逐步用纸袋代替竹箩装蕉，在采收、包装、运输中尽量减少损失。
(2)药剂防腐。①50%多菌灵、农用高脂膜水乳剂与水，接1∶5∶1000比例混合浸果，有明显防效。②0．1%扑海因与0．1%特克多的混合液采后浸果，用于防治薄膜袋包装的香蕉冠腐病，效果很好。