胚胎的发育

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第10页（1627字）

一种家畜生长发育的潜能在怀孕时就决定了。怀孕以后，由于受各种环境因素限制，很少有家畜能达到其最大生长潜力。也就是说，环境因素对家畜的生长发育起到了非常重要的作用，尤其是发育的早期，对决定整个家畜的生产能力是十分重要的。

(一)肌肉和相关组织的早期胚胎学发育

当卵受精后，就迅速分裂形成球形的细胞团，称为桑葚期。这些细胞在解剖学上很相似，只是大小有些差异。桑葚期的细胞外围形成一荚膜(滋养层)和一中央核心。滋养层细胞的最外层和胚胎的形成无关，而与胚胎的早期营养有关。然后，在滋养层内出现一充满胶原状基质的空腔。当此腔形成时，一端附着在荚膜内表面的细胞中央核心后进入腔体，形成了内细胞团(图1－1－2)。

图1－1－2 卵细胞形态变化示意图

(1)桑葚期 (2)胚囊 (3)内层细胞团 (4)内层细胞团内的羊膜腔和卵囊以及介于二者之间的胎盘(含有外、中、内三个胚层) (5)猪胚胎，显示神经管和肌节的形成 (6)猪胚胎在18～19d时发育良好的体节

在内层细胞团内很快形成了两个次级腔，最靠近子宫壁的腔变成羊膜腔，而另一腔变为卵囊。羊膜腔内的衬细胞层发育为神经系统和其它的上皮组织，如皮肤、毛发、蹄以及鼻腔的内衬层。卵囊衬细胞层，将会发育成腺体和内部器官(如胃、肺)等的内衬层。在外胚叶和中胚叶之间是细胞团的第三层即中胚层，它将会形成肌肉、骨骼、软骨、心脏、静脉和动脉。而原始胚胎细胞的外胚层、内胚层和中胚层形成一扁平的细胞板，即胎盘。

第一次活跃的组织分化是随着增生性的外胚层细胞的直线群的出现而发生的，这些直线群为中胚层发育的原痕，此原痕稍后形成一杆状结构背索，最后发育成脊椎。背索上的外胚层细胞增生形成一较厚的狭条，然后折叠形成一管(即神经管)，它是形成脑和脊髓的前体物。

在原痕处，细胞增生形成一纵的组织基团，即为轴中胚层，位于中线的两侧。同时，轴中胚层进行分节，形成一系列配对的板块，称为体节，位于神经管的两侧。体节的某些部位稍后形成肌节板，肌节板变厚且其细胞进行分化，形成肌细胞，成为骨骼肌生长的基础。体节的其它部分形成中轴骨骼和结缔组织，存在于整个肌肉内。稍后发育的胚胎性中胚组织，称为间质组织。

消化系统开始时为一管状排列的中胚层细胞，这些中胚层细胞和内胚层细胞并列排列。当管道形成时，沿其长度排列的特殊细胞群发育成食道、肺、胃、肝脏、胰脏和肠道。图1－1－3是出生前生长发育期组织的连续分化示意图。所有的组织和器官均是从三种最原始的胚层，即外胚层、内胚层和中胚层发育而来的。

图1－1－3 出生前生长发育期组织的连续性分化

(二)生长发育期蛋白质的合成

出生前后的组织分化和生长发育等过程都决定于蛋白质的合成。蛋白质是形成所有细胞、组织、器官的结构和功能的基础。催化细胞、组织和其它身体组分合成的酶也都是蛋白质。蛋白质是细胞内(间)、组织间运输和传导的工具。蛋白质合成与控制的信息均来自于细胞核内染色体上的脱氧核糖核酸(DNA)，也就是说，DNA是遗传信息的载体。从DNA中获得遗传信息，经过加工，最终翻译成完整的蛋白质的过程，即为蛋白质的合成。家畜在生长过程中，其身体中增加的固形成分，绝大部分都是蛋白质。因此，蛋白质的合成对家畜的生长发育是极其重要的。